TEA.ru: все о чае и чай обо всем! Чайный портал!
Главная страницаТворчествоКниги о чае, похлебкин и не только  


 

В. В. Похлёбкин. Чай, его история, свойства и употребление

Страницы:
12345678910111213


ОГЛАВЛЕНИЕ

ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ

Глава 1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА "ЧАЙ"

Глава 2. ЧАЙ КАК РАСТЕНИЕ

1. Родина чая и чайный род

2. Как растёт чайный куст

Глава 3. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ЧАЙНОГО РАСТЕНИЯ

1. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада

ПРИМЕЧАНИЯ

Глава 4. СУХОЙ, ИЛИ ГОТОВЫЙ ЧАЙ

1. Переворот в технологии, существовавшей веками

2. Типы, разновидности и сорта чаёв

3. Байховые чаи

4. Прессованные чаи

5. Экстрагированные ? быстрорастворимые ? чаи

6. Квашеный чай

ПРИМЕЧАНИЯ

Глава 5. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЧАЯ

1. Химический состав

2. Витамины чая

Глава 6 ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Глава 7 ЧАЙ КАК НАПИТОК

1. "Чайные" и "кофейные" зоны

2. Пьют чай все, умеют пить немногие

Примечания

Глава 8 ЗАВАРИВАНИЕ

1. Секрет заваривания

2. О кондиции чая и его сохранности

3. Вода для чая

4. Посуда для чая

5. Время и место чаепития

6. Порядок заваривания

7. Режим заваривания

8. Нормы заварки

Глава 9. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЧАЯ

Глава 10 ТЕСТИРОВАНИЕ ЧАЯ

Глава 11. О ФАЛЬСИФИКАЦИИ ЧАЯ

Примечания

Глава 12 НАЦИОНАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА

1. Китайские способы

2. Тибетский способ

3. Монгольский способ и его варианты

4. Туркменский способ

5. Узбекский способ

6. Японский способ

7. Английский способ

8. Индийский способ

9. Иранский способ

10. Способ заваривания грузинского чая

11. Способ заваривания турецкого чая

12. Урянхайско-забайкальский способ

13. Латиноамериканский, или кубинский способ

Глава 13. С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ

1. Чай и сахар

2. Чай и мука, чай и крупа

3. Чай и молоко

4. Чай и фрукты

5. Чай и лимон

6. Чай и пряности

Глава 14. НАПИТКИ, СОЗДАННЫЕ НА ОСНОВЕ ЧАЯ

1. Кастэрд. "Яичный чай"

2. Грог

3. Чайный кисель

Глава 15 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ НЕ В КАЧЕСТВЕ НАПИТКА

Глава 16. КТО СНАБЖАЕТ МИР ЧАЕМ И КТО ЕГО ПЬЁТ

Потребление чая на душу населения в год

ПРИЛОЖЕНИЕ Посуда для чая

Примечания

Дата: 11.05.2004                


Страницы:
12345678910111213


Последние материалы рубрики "Книги о чае, Похлебкин и не только":




Наши рассылки  

TEA.ru: все о чае и чай обо всем! Чайный портал.



 ЧАЙНЫЙ СЛОВАРЬ
 cодержит более 1500 чайных терминов

билочунь


 
Чай Билочунь,  производимый в китайской провинции Сучжоу  и в Дунтине (провинция Цзянси) широко известен  по всему миру. Этот сорт чая в самом Китае называют и "Изумрудные спирали весны", и "Скачок зеленой улитки". Особым образом свернутый китайский зеленый чай из совсем молодых чайных листочков. 




Часто задаваемые вопросы о чае

Яндекс.Метрика
О Проекте Связаться с нами

Copyright © 2000 - 2015 TEA.RU