«»/
#чай #матча #рецепты #пуэр
18.11.2019

Почему все думают, что матча – самый полезный чай в мире

И правда ли это?

Почему все думают, что матча – самый полезный чай в мире

...Купить пакетик этой странной зеленой пудры по цене крыла от самолета. К ней вдобавок выбрать еще более странный венчик из бамбука. И специальную мерную ложечку. Завести отдельную красивую фарфоровую пиалу (ничего другого в нее наливать нельзя!). Не забыть, что нужна чистая вкусная вода... А потом еще долго старательно взбивать пудру в этой воде, согретой до 80 градусов. И все ради того, чтобы просто выпить чашечку матча.

Он что, действительно несет столько пользы и стоит всех этих усилий и расходов?

Если коротко, то – да.

Почему все думают, что матча – самый полезный чай в мире

Полезные свойства матча

От всех остальных чаев ярко-зеленая пудра матча отличается одной главной особенностью – этот чай делают из листьев, которые «дозревают» в тени.

Укрытые плотными темными сетками за несколько недель до сбора урожая, листья зеленого чая, которому предстоит превратиться в матча, растут медленней и, в отличие от обычных, вбирают в себя максимальное количество аминокислот. К моменту сбора они представляют собой живые «склады» теанина и катехина, которые отвечают за полезные свойства матча.

Теанин по праву считается мощным, но в то же время бережным природным антидепрессантом и успокоительным средством. Катехин – очень сильный антиоксидант, работающий на омоложение нашего организма, а галлат эпигаллокатехин, содержащийся в матча, снижает уровень сахара и работает как антибиотик.

Почему все думают, что матча – самый полезный чай в мире

Очень важным доказанным полезным свойством галлат эпигаллокатехина (и соответственно матча) является борьба с образованием раковых клеток. В частности, матча может стать дополнительным щитом от рака кожи и молочных желез. А еще он значительно улучшает работу мозга: согласно научным исследованиям японцы, выпивающие более 2 чашек чая, имеют на 50% меньше проблем с памятью, чем те, которые этого не делают. Тем не менее не лишним будет напомнить, что волшебные свойства матча имеют ряд противопоказаний. Например, у беременных женщин он провоцирует дефицит железа.

Как минимизировать возможный вред матча на организм:

  • пить чайный напиток не менее чем за 4-6 часов до сна;
  • не пить матча, заваренный несколько часов назад;
  • не превышать количество порошка, указанного в рецепте (ниже).

Какой матча выбрать

В производстве матча максимально полезными считаются листочки, которые на момент сбора урожая оказались наиболее молодыми и нежными. Эти листья идут на самые дорогие сорта матча, отмечает эксперт по зеленому чаю Сергей Сафонов:

«Чем выше качество листа, тем выше цена и ощутимей польза от напитка. Цены на настоящий матча начинается от 900 рублей за 100 г. и достигают порядка 6000 за 100 г».

Разница между обычным, «кулинарным» матча и элитным церемониальным сортом легко прослеживается во вкусе напитка: дорогой матча не имеет горьковатого привкуса, он очень сладок и нежен на вкус. Кроме того, у него более мелкая структура, больше напоминающая тальк, в то время, как дешевые сорта матча по виду скорее можно сравнить с песком.

Сегодня матча выращивают в нескольких странах, но уверенным лидером считается Япония. Именно японские перетертые листья ценятся специалистами и гурманами выше всего. Однако новички едва ли заметят разницу и могут смело покупать матча из Кореи или Китая.

Почему все думают, что матча – самый полезный чай в мире

Но вернемся к нашей чашке... Чтобы приготовить некрепкий матча, нам понадобится всего 2 грамма порошка и 70 мл воды, для крепкого напитка нужно 4 грамма чая и 50 мл воды. Ну а венчик и пиалка... на них и вовсе придется потратиться только один раз!

А вы уже сказали «да» одному из самых полезных чаев в мире? И как ощущения?


Возможно вас заинтересуют

Японский зелёный чай Origami Tea "Матча с имбирём", порошковый, 50 гр

Японский зелёный чай Origami Tea "Матча с имбирём", порошковый, 50 гр

425 руб.
количество

шт.

+ в корзину
Японский зелёный чай Origami Tea "Токусен Матча", порошковый, 50 гр

Японский зелёный чай Origami Tea "Токусен Матча", порошковый, 50 гр

530 руб.
количество

шт.

+ в корзину
Японский зелёный чай Origami Tea "Матча", порошковый, 50 гр

Японский зелёный чай Origami Tea "Матча", порошковый, 50 гр

425 руб.
количество

шт.

+ в корзину
Японский зелёный чай Origami Tea "Матча с коричневым рисом", порошковый, 50 гр

Японский зелёный чай Origami Tea "Матча с коричневым рисом", порошковый, 50 гр

425 руб.
количество

шт.

+ в корзину
Комментарии 0
К этой статье пока нет комментариев. Будьте первым!
  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Возврат к списку

остались вопросы?

Заказ звонка