Да Хун Пао – один из самых известных и знаменитых китайских утёсных чаёв. Чайный куст растет на высоте 600 метров, где чистый горный воздух, изменчивый климат и особенная земля положительным образом влияют на полезные и вкусовые качества и свойства Да Хун Пао. За счет усиленной ферментации и долгого просушивания, имеет уникальный аромат и яркое разнообразие тонких вкусов.
Вкус и аромат
Вкус густой, насыщенный, с выраженной приятной терпкостью и нежностью, богатейшим пряно-сладковатым послевкусием с легкими фруктовыми нотками. Аромат чистый, яркий и сладковатый, с нотками хлеба и сухофруктов, а также с большим количеством непередаваемых тонкостей.
Полезные свойства
Да Хун Пао понижает количество жировых клеток и уровень холестерина в крови, нормализует обменные процессы, уменьшает аппетит; обладает мочегонным действием, придает ясность ума и готовит к активным действиям, тонизирует, снимет усталость.
Из истории
Согласно одной из легенд, прописанной в записях монастыря Тянь Синь Сы, чай обрёл своё название и популярность после случая, произошедшего в 1385 году, когда студент Дин Сянь, направляясь на сдачу императорских экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов вышеназванного монастыря использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен и получив значительную должность (которой соответствовал красный халат), чиновник решил отблагодарить монаха и подарить ему свой халат с изображением дракона, однако тот, следуя традициям буддизма, от подношения отказался. Тогда чиновник даровал свой красный халат кустам чая.
Согласно другой легенде, однажды благодаря целебным качествам чая была излечена мать одного из императоров династии Мин. В знак признательности император прислал огромные красные мантии, чтобы одеть 4 чайных куста, давших целебный напиток.
Как заваривать
Для заваривания следует использовать фарфоровую гайвань, чайник из пористой глины либо стеклянную посуду. Пропорции чая к воде: 4-5 грамм на 150 мл, заливать водой не более 90°С. Для первого раза достаточно настоять 6-8 секунд, затем можно употреблять напиток. Чай способен держать свой изысканный аромат и вкус до 4 и более завариваний.
Условия хранения
Хранить в чистом, вентилируемом помещении без посторонних запахов с относительной влажностью воздуха не выше 70%
