Как нарисовать на кофе сердечко: мастер-класс от чемпиона по латте-арту
Чашка вкусного кофе поднимает настроение, чашка вкусного и красивого латте поднимает его вдвойне. Расскажем, как в домашних условиях сделать простой латте-арт, который точно получится.
Фото: pexels.com
Что понадобится для домашнего латте-арта
Проверьте, есть ли у вас дома:
- молоко (желательно, пастеризованное),
- электровенчик для взбивания молока (или френч-пресс),
- питчер,
- зубочистка (или острая палочка).
Удачный латте-арт во многом зависит от правильного молока. Для взбивания необходимо коровье с содержанием белков не меньше 3%. Например, отборное или с пометкой «Для капучино» от популярных брендов. Рисунки на растительном продукте лучше оставить бариста: сделать качественную пену из миндального, кокосового и овсяного молока дома практически нереально, а соевое может свернуться при контакте с кислотным кофе.
Фото: pexels.com
Если планируете свести покупки для латте-арта к минимуму, то взбить молоко можно обычным френч-прессом. Но электровенчиком (он же капучинатор или аэрочино) делать это быстрее и удобнее. А если выбрать модель с двумя насадками, то в дальнейшем она пригодится для приготовления пышного омлета.
Фото: pexels.com
А вот кофе для латте-арта необязателен! Красоту можно сделать и на какао, и на матче, а для тренировок подойдет и темный пищевой краситель.
Фото: freepik.com
Как правильно взбивать молоко для капучино
Первое, что нужно сделать, — это нагреть, но не вскипятить молоко. Оптимальная температура — 60–65 градусов. Подогреть его можно в микроволновой печи в обычной кружке без крышки. Далее приступайте к взбиванию.
С помощью френч-пресса
Налейте горячее молоко во френч-пресс, вставьте поршень и активно двигайте им в течение 15–20 секунд вверх-вниз. Поднимать его выше уровня молока при этом не нужно. После взбивания опустите поршень вниз и аккуратно вылейте вспененное молоко в питчер.
С помощью электровенчика
Налейте горячее молоко в питчер. Учитывайте, что при вспенивании объем увеличится на 20–30%, поэтому 120–140 мл для небольшого питчера будет достаточно. Погрузите венчик в молоко по центру, включите на минимальную скорость, наберите пену и затем уведите головку венчика к стенке питчера. Ваша задача — сделать так, чтобы молоко вращалось по кругу, а головка венчика не была видна в процессе взбивания. Это необходимо для создания однородной и более гладкой консистенции молока.
Фото: pexels.com
Как нарисовать сердечко на кофе пошагово
- Возьмите чашку с напитком и влейте в нее вспененное молоко по часовой стрелке. Питчер нужно поднять повыше, чтобы получилась тонкая струйка — так вы скроете все некрасивые мазки.
- Опустите питчер, наклоните, чтобы получилась широкая струя. Поставьте на поверхность напитка пятно.
- Снова поднимите питчер, чтобы струйка стала тонкой, и одним движением быстро пересеките пятно сверху вниз — так оно превратится в сердечко.
Это видео поможет вам понять, как происходит волшебство:
Латте-арт с помощью зубочистки
Если с первого раза не получилось сделать красоту, не расстраивайтесь. У бариста всегда под рукой есть карандаш для латте-арта (этчер), а дома вместо него можно использовать любую острую палочку, например длинную зубочистку. Окуните ее в напиток и нарисуйте на поверхности белого молочного пятнышка любые узоры. Превратите его в цветочек, вытягивая полукругами края, или в смайлик, подрисовав глаза и улыбку.
Фото: pexels.com
Возможно, этот способ понравится вам даже больше!
