Банан, баклажан, томат и ещё несколько полезных овощей и фруктов, которые могут навредить организму при неправильном употреблении

С детства нам твердили, что овощи и фрукты полезны. Это действительно так. Однако порой с ними следует быть осторожнее или вообще от них отказаться. Мы разобрались, в каких случаях не стоит увлекаться вегетарианскими вкусностями и почему.

Грейпфруты и бананы плохо сочетаются с некоторыми лекарствами

Бананы – кладезь витаминов и микроэлементов (витамины группы B, С, РР, железо, кальций, фтор и фосфор). Мы уже разбирались подробно в пользе этого солнечного фрукта – ее действительно много. Но при этом, как говорит одно из исследований, несколько съеденных бананов могут снизить эффективность парацетамола.

А еще бананы в сочетании с ингибиторами АПФ (каптоприл, эналаприл, лизиноприл, моэксиприл, рамиприл и другие) могут перенасытить организм калием. В среднем в одном плоде около 12% дневной нормы калия, а препараты дополнительно увеличивают его содержание в крови. В некоторых случаях может развиться гиперкалиемия и нарушиться работа сердца.

Грейпфрут нормализует уровень «плохого» холестерина в крови, поддерживает работу сердца, выравнивает гормональный фон и укрепляет иммунную систему. Но при этом порой вызывает передозировку лекарствами.

В этом виноваты фуранокумарины в составе фрукта. Эти вещества деактивируют фермент в желудке, который расщепляет лекарства. В результате одна таблетка, принятая со стаканом грейпфрутового сока, становится равной пяти или десяти! Среди таких лекарств – препараты от давления, антигистаминные и психотропные. Полный список медикаментов, которые могут вызвать серьезные побочные эффекты при смешивании с грейпфрутом, можно найти здесь.

Фасоль, бобы и чечевица всегда должны быть доварены

Бобовые культуры славятся повышенным содержанием клетчатки и растительного белка. В них много железа, цинка, фолиевой кислоты и витаминов группы B. Фасоль, бобы и чечевица способны нормализовать уровень холестерина в крови и понизить кровяное давление. Но пользу приносят, только если приготовлены правильно.

Даже не думайте есть их в сыром или недоваренном виде! Во многих бобовых содержится фитогемагглютинин – растительный белок, который в высоких дозах может вызвать боль в животе, тошноту и рвоту. Особенно много его в красной фасоли.

Предотвратить отравление несложно. Нужно просто замачивать фасоль, бобы или чечевицу на ночь, после сливать воду и только тогда готовить. Каждый вид бобовых требует разного времени варки, почитайте рекомендации на упаковке.

Картофелем, баклажанами и томатами можно отравиться

Картофель – питательный овощ: он богат крахмалом, белком и витамином С. В одной средней картофелине – около 110 ккал. Баклажан, напротив, продукт низкокалорийный, но при этом содержит витамины группы В, С, РР и каротин. В томатах тоже много витаминов группы В, витамины А, К, а также фолиевая кислота и тиамин.

• Если ваши картофелины приобрели зеленоватый оттенок – не ешьте! В нем зашкаливает соланин. Хотя смертельную дозу вы вряд ли получите, но расстройство желудка – легко.
• Баклажан насыщается соланином в процессе роста. Вредное вещество сконцентрировано в основном в кожице. Поэтому при готовке ее лучше срезать, особенно у перезрелых плодов.
• Стебли, листья и зеленые плоды томатов тоже могут содержать соланин, вызывающий головную боль и кишечное расстройство. Когда томат приобретает красный цвет, содержание соланина снижается до минимума. Тогда плод безопасен для употребления. Так что просто не трогайте недозревший помидор.

Шпинат, щавель и свёкла иногда провоцируют образование камней в почках

Листья шпината богаты витаминами (С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2), железом, калием, цинком, магнием, фитонутриентами. Они помогают организму избавиться от избытка холестерина, укрепляют иммунную систему и предотвращают болезни сердца.

Свекла после варки сохраняет большинство полезных веществ (холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий). Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает при упадке сил, анемии и слабости.

Кислый вкус щавель получил благодаря содержащейся в его листьях щавелевой кислоте. Кроме нее, в зеленых листочках присутствуют минеральные соли, органические кислоты (яблочная, лимонная), белки, флавоноиды, кальций, калий, магний, железо, витамины B1, В2, С, К, PP. Щавель способен улучшать пищеварение, работу печени и желчного пузыря, даже заживлять раны.

Однако во всех трех продуктах содержится оксалат – вещество, которое может спровоцировать образование камней. Поэтому медики советуют с осторожностью употреблять насыщенные оксалатами овощи и зелень тем, кто подвержен заболеваниям почек и мочевыводящей системы.

Лук и капусту не стоит часто есть людям с заболеваниями ЖКТ

Белокочанная капуста – мощный стимулятор иммунитета. В ней содержатся витамины группы В, А, К, аскорбиновая кислота, йод, клетчатка. В 100 г овоща не более 25 ккал, что делает его не только полезным, но и диетическим.

Но если у вас проблемы с ЖКТ, свежая капуста может обострить ситуацию. У людей с нарушениями функций поджелудочной железы и дефицитом ферментов она вызовет дискомфорт и боли в кишечнике. Рекомендованная порция для здорового взрослого человека – не больше 150 грамм в день.

Репчатый лук содержит фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о том, что он способен предотвратить образование холестериновых бляшек в артериях и снизить риск сердечного-сосудистых заболеваний.

Однако если желудок чувствителен, вы должны быть осторожны. Репчатый лук, а также порей и шалот, может долго усваиваться и перевариваться, что неизменно приведет к избыточному содержанию воды в кишечнике, в результате чего появится заметный дискомфорт.

Какие из перечисленных овощей и фруктов вы любите больше всего?