Чем хелаты отличаются от цитратов и карбонатов: самые биодоступные формы минералов

При выборе биодобавок минералов легко запутаться. А с приставками «хелат», «малат», «цитрат» все становится запутаннее вдвойне. Как форма влияет на биодоступность железа, цинка и других минералов — объясняем простым языком.

Формы минералов: органика против неорганики

Минеральные биодобавки содержат не чистые минералы, а их соединения с другими веществами. Первыми на рынке появились минеральные соли неорганических кислот: карбонаты, сульфаты, фосфаты. Благодаря низкой стоимости они используются и сейчас, но имеют три серьезных недостатка: повышают риск мочекаменной болезни из-за откладывания солей в почках, раздражают желудочно-кишечный тракт и плохо усваиваются организмом.

Дело в том, что для повышения биодоступности минерал должен перейти из неорганической формы в органическую. Попадая в тонкий кишечник, все нутриенты всасываются в клеточные мембраны с помощью белков-переносчиков, «настроенных» на органику. Карбонаты и фосфаты они попросту не распознают, поэтому биодоступность неорганических минеральных солей — не выше 20%. При пониженной кислотности желудка (в силу возраста, некоторых заболеваний или приема лекарств) она будет еще ниже.

Почему хелаты усваиваются лучше других форм

Хелатные формы, хоть и относятся к органике, стоят немного особняком. С греческого их название можно перевести как «клешня». В качестве клешней выступают органические молекулы аминокислот, протеинов или энзимов. Они захватывают минерал с двух сторон и аккуратно доносят до пункта назначения.

Преимущества хелатов:

1. Высокая биодоступность. Хелатный комплекс устойчив: минерал, защищенный «клешней», не контактирует с ферментами пищеварительного тракта, но при этом легко проходит через стенки кишечника.
2. Низкая токсичность. Хелаты защищают не только минерал, но и сам организм от минерала. Это помогает избежать большинства побочных эффектов от биодобавок, например дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
3. Стабильность. Хелатам не нужно проходить десятки биохимических реакций в организме: их комплексы сразу готовы для усвоения. Также они устойчивы к воздействию микроорганизмов и одинаково эффективны при повышенной и пониженной кислотности желудка, поэтому могут назначаться разным группам пациентов.

Какая форма хелатов самая эффективная

В наименовании БАД можно встретить как общую принадлежность к группе, например «хелат магния» или «хелат железа», так и конкретную форму — глицинат (соединения с глицином), таурат (соединения с таурином) и т. д.

Почему назначать форму минерала должен врач

Итак, хелаты отлично усваиваются и дают минимум побочных эффектов. Однако это не повод сбрасывать со счетов органические минеральные соли. Любой компонент комплекса вносит свои плюсы и минусы в его терапевтическое действие.

Выбор предпочтительной формы минерала лучше доверить врачу. При назначении он будет учитывать возраст пациента, сопутствующие заболевания и цель терапии — профилактику или коррекцию дефицита, подтвержденного лабораторными исследованиями.