Чем полезны косточки граната и как его почистить, чтобы сохранить плоды целыми и не испачкаться

Гранат славен сочными зернышками с ярким вкусом. Хотя его очищение — дело не самое простое, оно точно стоит усилий. Рассказываем, какую пользу для здоровья дарят людям эти рубиново-красные плоды, но для начала ответим на самый популярный запрос поисковиков…

Можно ли есть гранат с косточками

Да, конечно. Косточки граната очень полезны: они содержат витамины Е, А, группы В, магний, клетчатку, фенольные кислоты, полифенолы, пуниковую кислоту, полиненасыщенные жиры, флавоноиды, дубильные вещества и лигнаны. Косточки волне безопасны, однако теоретически их чрезмерное употребление в очень редких случаях может вызвать закупорку кишечника.

Сколько граната можно съесть без вреда для здоровья

При всей пользе гранатами увлекаться не стоит. Из-за вяжущих компонентов они могу провоцировать изжогу. Одного плода или 250–300 мл сока в день будет вполне достаточно. А еще гранат может взаимодействовать с препаратами от давления. Поэтому, если вы их принимаете, лучше проконсультироваться с врачом.

Как правильно почистить гранат

1. Ножом сделайте круглый неглубокий надрез на верхней части плода. Возьмите гранат за хвостик и снимите верхушку.
2. Сделайте несколько надрезов «звездочкой» по всему плоду.
3. Нажмите на центр граната и аккуратно раскройте его, раздвигая получившиеся лепестки по линиям надрезов.
4. Выньте белую сердцевину.
5. Можно есть зернышки прямо из плода. А можно вытащить их ложкой и выложить на тарелку.

Семь полезных свойств граната

Улучшает самочувствие при анемии

Анемия — это в первую очередь недостаток гемоглобина в крови. Именно он доставляет кислород к клеткам тела, а потому жизненно необходим для нормального самочувствия. При анемии рекомендован именно гранат, хотя и существует много других фруктов и ягод с более высоким содержанием железа. Однако гранат богат витамином С, который помогает организму лучше усваивать железо. Так, ежедневные 100 г кисло-сладких зерен повышают гемоглобин и снимают симптомы анемии.

Снижает артериальное давление

Для снижения давления обычно назначают ингибиторы АПФ. Многие ученые доказали, что гранат обладает схожим с ними действием благодаря антиоксидантам в составе. Например, в израильском исследовании 2001 года утверждается, что у мужчин и женщин 62–77 лет после двух недель употребления гранатового сока активность ферментов АПФ в крови снизилась на 36%, а давление — на 5 %. В другом исследовании ученые доказали, что, если пить гранатовый сок в течение года, давление можно снизить на 12%. 

Помогает работе сердца и сосудов

Доказано, что гранат помогает снизить риск развития атеросклероза у тех, кто страдает сердечными заболеваниями. К примеру, те же израильские ученые заявляют, что ежедневное употребление фрукта может уменьшить размер атеросклеротических бляшек на 35% уже через год.

Иранские ученые в 2017 году провели исследование с участием пациентов с ишемической болезнью сердца. В течение пяти дней госпитализации, в дополнение к традиционным методам лечения, испытуемые ежедневно получали по 220 мл гранатового сока. В итоге у них значительно сократились эпизоды стенокардии и снизились маркеры повреждения сердечной мышцы. У контрольной группы, получавшей только медикаменты, подобных результатов не наблюдалось.

Поддерживает работу почек

Гранат — отличный источник антиоксидантов и калия, полезных для мочевыделительной системы. Если есть его каждый день, снизится количество оксалатов и фосфатов — солей, которые часто провоцируют образование камней в почках. Кроме того, вещества в составе граната расслабляют мышцы мочевого пузыря и облегчают самочувствие.

Улучшает спортивные результаты

Исследования доказали, что гранаты содержат мощные растительные соединения (пуникалагины, катехины, антоцианы, эллаговую кислоту), которые способствуют хорошим спортивным результатам. Вот каким образом гранатовый сок помог спортсменам, которые пили его за час до тренировки:

• снизилась боль в мышцах,
• повысилась выносливость,
• увеличилась мышечная сила,
• сократилось время восстановления мышц.

Поддерживает память и другие когнитивные функции

В исследовании, опубликованном в «Американском журнале клинического питания», сказано, что те, кто ежедневно пил гранатовый сок в течение года, стали лучше усваивать визуальную информацию. Ученые пришли к выводу, что гранат полезен для вербальной и зрительной памяти.

Более того, эллагитанны в гранате снижают количество отложений амилоида в гиппокампе и таким образом защищают от развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Улучшает пищеварение

Гранат содержит пребиотики — соединения, питающие полезные бактерии в организме. Также он богат клетчаткой, которая не только необходима для здорового пищеварения, но даже защищает от некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. 

В какие блюда стоит добавить гранат

Яркие зернышки порадуют вас во многих блюдах — просто проявите фантазию. Используйте их так:

• ешьте сырыми и пейте сок;
• смешивайте с овсяной кашей;
• делайте сэндвичи (положите на поджаренный тост мягкий сыр и посыпьте яркими крупинками);
• добавляйте в салаты — с мясом, сыром, орехами, овощами и фруктами;
• украшайте десерты (посыпьте мороженое или запеките в кексе);
• делайте молочные коктейли (измельчите зерна в блендере вместе с молоком);
• добавляйте в любимый чай вместе с мятой;
• варите варенье.

Как выбирать и хранить гранаты

1. Выбирайте увесистые темно-красные плоды.
2. Аккуратно нажмите на гранат: если он мягкий, то, скорее всего, спелый.
3. Гранат должен представлять собой своего рода «квадратный круг». Такая форма означает, что семена внутри достигли пика сочности.

Когда принесете гранаты домой, держите их подальше от прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить их в прохладном и сухом месте. Нетронутый плод в холодильнике останется съедобным до двух месяцев, а порезанный — пять дней. Или вы можете извлечь зернышки и убрать их в морозилку, там они останутся пригодными более полугода.