Что будет, если смешать в одной чашке чай и кофе: крутой энергетик или моющее средство?

Чай или кофе? Оказывается, можно не выбирать, а смешивать.

В Гонконге такой микс называется «юаньян», в Сингапуре и Малайзии – «копи чам», в Эфиопии – «сприз», а европейцы именуют его «грязным кофе» или «грязным чаем». Вместе с каптестером Ильёй Гончаровым расскажем вам, почему этот напиток так востребован в теплых краях.

Зачем смешивать чай и кофе

Да, это, пожалуй, животрепещущий вопрос. У нас он тоже возник. Оба напитка хороши и самодостаточны сами по себе, так какой же смысл в их сочетании?

Версия китайцев

Китайцы утверждают, что смесь чая и кофе (или юаньян) появилась в Гонконге в 1952 году – как продукт для людей, вынужденных работать в ночную смену (дальнобойщиков, продавцов и т. п.). По мнению жителей самого дорогого города в мире, это сочетание способно подарить человеку несколько часов повышенной работоспособности в условиях, когда организм по привычке ждет сна. Так это или нет на самом деле, сказать сложно, поскольку никто не проводил крупных исследований на данную тему. Объективно в таком напитке кофеина не больше, чем в обычном кофе.

Гонконгский «кофечай» готовят, как правило, из 7 частей чая и 3 частей кофе, добавляя в напиток щедрую порцию сгущенного молока и (по желанию) лед.

Еще одна версия, почему такой напиток мог появиться в Китае, – это попытка приучить китайцев пить больше кофе, не отнимая у них любви к национальному продукту, чаю. А уж оттуда мода перешла в другие страны Азии. И сегодня даже компания «Нескафе» выпускает там продукт NESCAFÉ Cham.

Версия африканцев

В Африке, наоборот, более развита культура кофе, а чай стоит на втором месте. Возможно, эфиопский сприз появился как компромисс для тех, кому вроде бы хочется и чаю выпить, и привычному кофе не изменять. Другая версия – это желание получить побольше кофеина, но при этом сохранить значительный объем жидкости без потери яркого вкуса. В отличие от жителей Гонконга африканцы предпочитают соотношение 50:50 и вместо сгущенки кладут сахар.

Версия японцев

В 2018 году чайный кофе ворвался в Японию. Наверняка там и раньше знали про такой напиток, но именно этот год стал точкой прорыва, когда компания Wonda выпустила новый товар под названием Tea Coffee. Его поддержал в рекламе даже знаменитый Такеши Китано. А сами производители позиционируют свой продукт как «шанс для молодых людей, которые недостаточно сильны, чтобы пойти ва-банк с чистым кофе». 

Мнения японцев, к слову, разошлись от «Это вкусно!» до «Рекомендуется, если вы любите пить моющее средство». 

Маркетинговый ход для европейцев

Если верить слухам (мы не проверяли это лично), знаменитая кофейная сеть Starbucks включила так называемый «грязный кофе» в свое «секретное» меню еще в 2010 году и по сей день в некоторых уголках планеты можно найти чайно-кофейный микс, назвав кодовое словосочетание dirty coffee. Если это правда, такой подход наверняка положительным образом сказывается на продажах!

Как приготовить кофе с чаем в домашних условиях

Какой бы ни была причина его возникновения, кофечай существует. По словам эксперта ТЕА.ru Ильи Гончарова, сочетание это весьма на любителя. И чтобы найти свой идеальный вариант, нужно хорошо постараться: во-первых, перебрать несколько сортов кофе и чая, прежде чем получится удачный вариант, а во-вторых, поэкспериментировать с разными пропорциями.

Для начала вы можете попробовать классический гонконгский/малайский вариант.

1. Поместите черный чай в металлическую посуду и поварите в воде в течение 5 минут (из расчета 1 ч. ложка / 1 пакетик на 150 мл).
2. Отдельно приготовьте 1 шот эспрессо. 
3. Готовый чай процедите (если нужно), положите в него столовую ложку сгущенного молока и хорошо размешайте.
4. Добавьте в получившийся напиток эспрессо и снова перемешайте.
5. Можно пить! И решать, нравится вам такой подход или нет.

Аналогично готовится африканский сприз, в котором сочетание кофе и чая – 50/50. Только тут вместо шота эспрессо лучше взять порцию кофе, сваренного в турке, чтобы получить нужное процентное соотношение двух напитков (150 мл чая на 150 мл кофе). Как вариант – подойдет порция американо из кофемашины. А вместо сгущенки и сахара можно добавлять мороженое и даже взбитое яйцо!

Если сочетание черного чая и кофе в любом случае кажется вам провальным, не спешите отказываться от дальнейших экспериментов. Попробуйте добавить в этот необычный коктейль не классический цейлонский чай, а, например, ройбуш или каркаде – у вас получится освежающий летний напиток, который любители таких миксов рекомендуют пить охлажденным, с сахаром и со льдом.

А вот варить зеленый чай (белый и подавно) мы не советуем – от этого он потеряет все свои полезные свойства. Лучше возьмите пуэр, он отлично переносит кипячение.

Возможно, микс чая и кофе так и останется для русского человека странной экзотикой из южных стран, а может, однажды войдет в число любимых напитков – время покажет.

И если вы узнаете, как там обстоят дела с секретным меню в Starbucks, обязательно пишите в комментариях!