Десять вкусов одной страны: какие съедобные сувениры привезти из отпуска по России

Забудьте про магнитики. Настоящий путешественник из мест, где побывал, привозит домой вкусные сувениры. От медового Алтая до рыбной Камчатки — рассказываем, какие деликатесы стоит упаковать в чемодан, если в этом году вы едете в отпуск по России.

Алтайский мёд и таёжные сборы

На Алтай едут за первозданной природой — к Телецкому озеру, на плато Укок, на гору Белуха. Местные называют свой край пупом земли, и в этом есть доля правды, ведь здесь сходятся границы России, Казахстана, Китая и Монголии.

Сокровище региона — мёд с кедровыми орехами. Собирают его в предгорьях, где нет ни одного промышленного предприятия в радиусе сотен километров. Вкус получается насыщенным, с легкой горчинкой от разнотравья. Покупать его лучше прямо на пасеках, не у дороги. Так вы гарантированно получите натуральный продукт.

На местных рынках и в специализированных магазинах стоит взять таежные травяные сборы (иван-чай, красный корень, золотой корень), масло холодного отжима и живицу на кедровом масле. Эти продукты часто делают в небольших семейных хозяйствах.

Сочинская пастила и черноморские специи

Сочи принимает гостей круглый год: зимой можно поехать на лыжный курорт в Красной Поляне, летом на пляжи Имеретинки, в межсезонье на прогулку по «Дендрарию» и на канатку к Ахуну. Это единственное место в России, где растут пальмы, магнолии и мандарины — субтропики во всей красе. Когда будете здесь, попробуйте местные деликатесы. Например, пастилу из фейхоа, инжира, мушмулы. Ее часто делают без сахара и консервантов, просто уваривая пюре до нужной консистенции.

Отдельного внимания заслуживают черноморские специи: сванская соль с травами Кавказа, аджика из краснодарских перцев, смеси для харчо и сацебели. На местных рынках обратите внимание на чай из горных трав (мяты, чабреца, душицы), которые собирают на склонах вокруг курорта.

Калининградские марципаны и балтийская рыба

В самый западный город России летят за европейской атмосферой — гулять по Рыбной деревне, изучать старые немецкие кварталы, посещать Куршскую косу. Это кусочек Европы с русской душой, где прусское наследие мирно соседствует с современной Россией. Здесь до сих пор делают марципаны по старинным прусским рецептам, но с местным колоритом — с янтарным медом.

Копченую балтийскую рыбу в вакуумной упаковке (корюшка, угорь, лещ) можно спокойно довезти домой. Местные коптильни работают на ольховой стружке по технологиям, которым уже несколько веков. Балтийская рыба отличается особым вкусом: солоноватая вода моря придает ей пикантность.

Дагестанский урбеч и бекмес

Дагестан привлекает путешественников, которые хотят увидеть настоящий Кавказ без туристического глянца. Сюда едут за горами и аутентичностью: в Гунибское плато, к крепости Нарын-Кала в Дербенте, в высокогорное село Чох. На рынках Махачкалы попробуйте урбеч — пасту из перетертых орехов и семян, которую готовят на каменных жерновах. Получается концентрированный источник полезных жиров и микроэлементов. Самые популярные варианты — из льна, кунжута, абрикосовых косточек.

Еще один местный деликатес — бекмес. Виноград, шелковицу, дыню, абрикосы, айву уваривают до консистенции густого сиропа. Получается натуральный подсластитель с винным послевкусием. Обязательны к покупке и дагестанские сыры, например горный сулугуни, которые делают из молока овец, пасущихся на альпийских лугах.

Крымское варенье из роз и лавандовый мёд

Херсонес, Воронцовский дворец, винодельни Массандры, скалы Ай-Петри... Полуостров привлекает разнообразием: здесь можно за день искупаться в море, подняться в горы, продегустировать вина в старинных подвалах и деликатесы на местных рынках. Например, варенье из лепестков эфиромасличной розы, которую выращивают в Бахчисарайском районе.

Еще сладкоежкам стоит купить местный лавандовый мед, который собирают на плантациях под Севастополем. Вкус у него цветочный, с легкой горчинкой. А также сочную чурчхелу с грецкими орехами.

Байкальская омулёвая икра и таёжные варенья

Шаманские ритуалы на острове Ольхон, бескрайняя водная гладь в Листвянке, тоннели и мосты на Кругобайкальской железной дороге — все это манит путешественников со всего мира.

Попробуйте и возьмите с собой омулёвую икру — деликатес из рыбы-эндемика, которая водится только в Байкале. Омуль живет только в чистейших водах и не поддается искусственному разведению.

Не забудьте про таёжные варенья из голубики, брусники, черники, собранные в сибирской тайге вдали от цивилизации. Концентрация витаминов и антиоксидантов в них в разы выше, чем в садовых ягодах.

Карелия: калитки и бальзамы

Что делать в Карелии? Как минимум посмотреть на Кижи деревянное зодчество, съездить к водопаду Кивач за умиротворением. Этот край манит любителей размеренного отдыха среди лесов и озер. А что увезти с собой, кроме впечатлений?

Калитки — главный карельский сувенир из теста. Эти традиционные пирожки с открытой начинкой делают с творогом, картошкой, перловкой, рисом. Тесто тонкое, ржаное, начинка щедрая. Отлично замораживаются, дома можно разогреть в духовке.

Карельский бальзам из северных трав — концентрированный травяной напиток на основе экстрактов можжевельника, брусничного листа, чаги и других северных растений. Его разводят водой как сироп или добавляют в чай. А карельские шанежки станут идеальным перекусом в дорогу.

Камчатская красная икра и дикие северные ягоды

На Камчатку летят за приключениями — к вулканам и гейзерам, наблюдать за медведями на рыбалке, в бухту Русскую, чтобы увидеть косаток. Это край для экстремалов и любителей дикой природы, где цивилизация заканчивается сразу за городской чертой.

А еще Камчатка славится дикими ягодами. Морошку, княженику, шикшу продают в виде варенья или замороженными.

Стоит захватить и красную икру местного производства. Нерка, кижуч, чавыча — каждый вид обладает своим вкусом. Местные производители работают прямо на берегу, икра попадает в банки в течение нескольких часов после вылова.

Камчатка — один из немногих регионов планеты, где природа сохранилась в первозданном виде. Рыба здесь растет в чистейших водах, а ягоды накапливают максимум полезных веществ, приспосабливаясь к суровому северному климату.

Астраханский арбузный мёд и вяленая вобла

Астраханская область привлекает рыбаков и любителей природы. В дельте Волги можно увидеть лотосы, в Богдинско-Баскунчакском заповеднике — соленое озеро, в Астрахани — погулять по старинному кремлю. И, конечно, обязательно полакомьтесь необычным арбузным медом — нардеком.

Астраханские арбузы растут в уникальных условиях жаркого лета, на аллювиальных почвах дельты Волги. В них содержится максимум сахаров и микроэлементов.

Классика русской закуски, которую здесь готовят по всем правилам, — вяленая вобла. Рыбу солят и вялят на астраханском ветру, получается продукт с ярким вкусом. А еще Астрахань предлагает бюджетную альтернативу красной и черной икре — икру частиковых рыб (щучью, судачью, сазанью).

Архангельские козули и морошковое варенье

Пусть эти места и не являются курортными в традиционном понимании, но зато понравятся тем, кто мечтает оказаться на севере России, с ее суровой красотой и древними традициями. В Малых Корелах вы увидите памятники деревянного зодчества, в Пинежских пещерах подивитесь подземными красотами, на Соловках посетите знаменитый монастырь и проникнитесь местными легендами.

Здешняя съедобная гордость — козули. Это не просто пряники, а произведения народного искусства. Их пекут к праздникам и расписывают белой глазурью сложными узорами. Тесто готовят на меду и ржаной муке, оно получается плотным, ароматным и долго не портится.

Захватите с собой морошковое варенье из ягоды, которую называют «северным апельсином» за высокое содержание витамина С. И морские деликатесы — например, вяленую треску и палтуса холодного копчения.

Покупая продукты на местных рынках и у частных производителей, обращайте внимание на сроки годности. Лучше заплатить больше за качественную вакуумную упаковку, чем выбросить испортившиеся в дороге деликатесы. И помните: самые вкусные сувениры — те, за которыми стоят истории и традиции мест, где вы побывали.