Домашний сыр за 12 часов из трёх ингредиентов

По вкусу этот сыр напоминает адыгейский. Готовится он легко и станет отличной парой к чашке кофе.

Возьмите:

• 1 л молока,
• 1 л кефира
• 3 яйца,
• 2–3 ч. л. соли.

Нагрейте в кастрюле кефир и молоко. При закипании влейте взбитые с солью яйца и варите массу около 10 минут, до полного отделения молочной сыворотки.

Жирность молока и кефира и их происхождение особого значения не имеют.

По желанию добавьте в будущий сыр пряности: молотую паприку, прованские травы, базилик, куркуму. Или мелко нарубленную зелень, колечки маслин, оливок.

Вылейте кефирно-молочную смесь в застеленный марлей дуршлаг, дайте сыворотке полностью стечь и заверните массу в плотный комок. Поставьте под гнет в холодильник на 10–12 часов.