Финики с маслом и финики против отёков: какой из двух трендов вкуснее, а какой — полезнее

Вы уже заметили, как быстро исчезают финики в вашем магазине? Или, может быть, что цена на них резко выросла? Не удивляйтесь, просто сладкие плоды финиковой пальмы залетели в тренды соцсетей.

Одни советуют финики как средство от отеков, другие готовят необычный десерт, фаршируя их солью и маслом. Разбираемся, что на самом деле могут дать организму финики и сколько плодов в день можно съесть без зазрения совести.

Два тренда, взорвавшие соцсети

Финики оказались в центре внимания благодаря двум параллельным трендам. Первый — гастрономический: в топе необычная закуска из фиников, фаршированных сливочным маслом и посыпанных морской солью.

Этот кулинарный хит зародился в TikTok, где его окрестили «натуральным сникерсом», и быстро покорил страницы ЗОЖ-блогеров. Интересно, что современный тренд имеет глубокие исторические корни: на Ближнем Востоке и в Северной Африке финики традиционно сочетали с маслом, сливками или ореховыми пастами для усиления вкуса и питательности. Современные экспериментаторы не останавливаются на классике, добавляя в начинку сыр с голубой плесенью и даже бекон.

В Москве первопроходцами стали сотрудники кафе Matés: они смешали масло с чаем матча, создав необычную игру вкусов.

Второй тренд связан со здоровьем: финики используют как средство от утренних отеков. Американская ЗОЖ-блогер Пейтон Эрлой посоветовала употреблять три-шесть фиников (предпочтительно сорта «меджул») за час до сна. По ее словам, высокое содержание калия в этих сухофруктах эффективно борется с задержкой жидкости, заметно уменьшая отечность под глазами.

Что касается других сортов, таких как «деглет» или «бахри», то блогер рекомендует увеличить порцию до шести-восьми штук из-за меньшего содержания в них калия. «Возможностей улучшить внешний вид с помощью природных продуктов предостаточно», — подчеркивает Эрлой.

Но стоит ли доверять этим вирусным советам и что наука говорит о финиках?

Финики: портрет сухофрукта

Финики — это плоды финиковой пальмы, растущей в тропических регионах. Их особенно любят в странах Ближнего Востока, где они всегда были не просто пищей, а важной частью культуры.

В зависимости от сорта свежие плоды могут быть желтыми, красными или коричневыми. Однако чаще всего в продажу поступают сушеные финики. Некоторые производители вымачивают их в сиропе для увеличения срока хранения и усиления сладости.

Таблица питательной ценности фиников (на 100 г продукта)

Финики против отёков: работает ли это?

Утверждение, что финики помогают бороться с отеками, имеет под собой некоторую научную основу. Калий действительно играет важную роль в водно-солевом балансе организма и помогает выводить излишки натрия, который задерживает жидкость.

В 100 г фиников содержится около 696 мг калия, то есть около 20% от рекомендуемой дневной нормы. Однако стоит помнить, что 100 г — это довольно много, примерно 10–12 плодов, а блогеры советуют съедать три-шесть штук.

Теоретически финики на ночь могут принести небольшую пользу благодаря содержанию калия, но не стоит ожидать чудесного преображения к утру. Для комплексной борьбы с отеками важнее соблюдать питьевой режим, контролировать употребление соли и вести активный образ жизни.

К тому же отеки появляются не только из-за переизбытка соли в рационе. Причины могут быть самыми разными. Такими как, например, сердечно-сосудистые заболевания или нарушения работы почек. С ними точно не справиться, поедая сладкие плоды.

В чём реальная польза фиников

Несмотря на то что некоторые утверждения блогеров преувеличены, у фиников действительно есть ряд подтвержденных полезных свойств.

Богатый источник антиоксидантов. Финики содержат больше антиоксидантов, чем другие популярные сухофрукты, включая инжир и сливу. Особенно в них много флавоноидов и феноловых кислот, которые защищают клетки от окислительного стресса.

Благоприятное влияние на пищеварение. Высокое содержание клетчатки (7 г в 100 г продукта) способствует нормализации пищеварения. В исследовании британских ученых, опубликованном в 2015 году, утверждается, что у тех, кто ежедневно съедал семь фиников, заметно улучшилась работа кишечника.

Поддержка мозга. Экспериментальные данные свидетельствуют о способности фиников снижать уровень интерлейкина 6 (IL-6) в крови — маркера, связанного с развитием нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера. Также они помогают уменьшить активность бета-амилоидных белков, образующих бляшки в мозге.

Крепкие кости. Благодаря содержанию магния, калия и кальция эти сухофрукты поддерживают плотность костей и даже могут стать частью профилактики остеопороза. Однако для окончательных выводов нужны дополнительные исследования.

Натуральный энергетик. Финики — отличный источник быстрой энергии. Они придутся кстати перед физической активностью или во время длительных нагрузок. Некоторые спортсмены даже заменяют финиками спортивные энергетические гели.

Когда и кому финики могут навредить

В финиках много сахара, а значит, их лучше не есть диабетикам и тем, кто стремится скинуть вес. Сорбит, содержащийся в сладких плодах, иногда вызывает дискомфорт в животе и усугубляет симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Специалисты также отмечают риск развития жирового гепатоза при чрезмерном употреблении продуктов с высоким содержанием фруктозы. Печень способна перерабатывать только ограниченное количество этого вещества, а избыток превращается в жировые отложения вокруг печени.

С чем, кроме масла, можно есть финики

Сочетание сладкого, соленого и сливочного давно используется в кулинарии для создания сбалансированных вкусовых ощущений. Вспомните соленую карамель или шоколад с морской солью.

Однако с позиции здорового питания блюдо из фиников с маслом и солью имеет свои нюансы. С одной стороны, в нем есть полезные микроэлементы, с другой — добавление масла увеличивает калорийность лакомства примерно в два раза.

Считается, что жиры помогают замедлить усвоение сахара из сухофруктов, делая их более щадящими для организма. И хотя современная наука подтверждает, что жиры действительно могут смягчать гликемический отклик, точных рекомендаций по их оптимальному количеству для такого сочетания пока не существует.

Зато финики прекрасно сочетаются со множеством других продуктов:

• с творожным сыром и грецкими орехами,
• миндальным или арахисовым маслом,
• шоколадом или глазурью,
• козьим сыром и медом,
• марципаном,
• рикоттой и цедрой апельсина,
• кленовым сиропом и яблоком.