Какой растворимый кофе лучше: пять параметров, от которых зависит вкус готового напитка

Пить или не пить растворимый кофе — дело вкуса. В России такой формат в сегменте массмаркета пока выбирает большинство покупателей. Чтобы выбор конкретной марки вас не разочаровал, перед покупкой задайте себе эти пять простых вопросов.

Гранулированный или сублимированный

Растворимый кофе бывает четырех типов.

Порошковый получают путем высушивания распыляемых капель жидкого кофейного концентрата. Этот метод считается устаревшим и не слишком хорошим, поскольку двойная термическая обработка значительно снижает ароматические свойства конечного продукта. Такой растворимый кофе легко узнается по характерному порошкообразному виду. Как правило, он находится в низком ценовом сегменте.

Гранулированный кофе — по сути, тот же порошковый, только сформированный в гранулы, которые выглядят как мелкие рыхлые комочки. Цена на него чуть выше.

Сублимированный готовится по принципиально другой технологии — с помощью заморозки и последующего выпаривания жидкости из получившихся кофейных кристаллов. Такой подход помогает намного лучше сохранить вкус и аромат зерна. Сублимированный кофе похож на россыпь мелких острых камешков. Он заметно дороже предыдущих двух видов.

Молотый в растворимом — наиболее современный и удачный вариант. За основу берется сублимированный кофе, содержащий внутри кристаллов некоторое количество молотого. В итоге напиток по своим вкусоароматическим качествам получается максимально близким к тому, что приготовлен из зерна. Его отличительная особенность — небольшое количество осадка, который остается на дне кружки из-за частиц молотого кофе. Стоимость немного выше, чем у обычного сублимированного.

Арабика, робуста или смесь

Арабика, робуста или смесь того и другого — все эти варианты могут быть в равной степени хороши, если соответствуют вашему вкусу.

Чистая арабика считается более дорогим продуктом, и она действительно обладает особенно многогранным ароматом, однако далеко не всем нравится ее выраженная кислинка и легкость.

Чистая робуста дает плотный и весомый аромат. Такой кофе отличается заметной горчинкой и содержит значительно больше кофеина (разница может быть ровно в два раза по сравнению с арабикой).

Бленд из арабики и робусты для многих становится идеальным компромиссом: кофе получается в меру крепким и полнотелым, но при этом ароматным.

Классический или с добавками

Обратите внимание на состав кофе: в числе ингредиентов нередко фигурируют различные ароматизаторы (ореховый, карамельный, ваниль и т. п.). Они не делают качество напитка хуже, просто добавляют ему изюминки.

В банке или в пакете

Хороший растворимый кофе продается как в банках, так и в пакетах, каждый вариант имеет свои преимущества.

Прозрачная банка дает возможность еще в магазине оценить вид содержимого: вы можете убедиться, что гранулы выглядят красиво. Но есть и недостаток: такая тара не защищает от солнечных лучей, которые способны снизить качество кофе.

Зип-пакет дает отличную защиту от внешних факторов окружающей среды, однако не позволяет рассмотреть, что находится внутри. К тому же его немного труднее открывать и закрывать.

Какого цвета кофе в упаковке

Ответить на этот вопрос можно, только если вы покупаете растворимый кофе в прозрачной упаковке. Идеальный растворимый кофе имеет равномерный светло-коричневый цвет. Слишком темный оттенок говорит о том, что кофе был пережарен, а значит, вы рискуете ощутить слишком горький, жженый вкус. Белесые края гранул и кристаллов выдают ошибку в технологии приготовления, и это тоже плохо сказывается на вкусовых качествах.

Если кофе гранулированный или сублимированный, все частички должны быть примерно одного размера. Убедитесь, что они не крошатся и на дне упаковки нет мелких крупинок.

У вас есть любимый растворимый кофе? Поделитесь брендом в комментариях!