Кофе как японское оригами: история дрип-пакетов в пяти датах

Изобретатели десятилетиями пытались упаковать качественный кофе в порционный формат, но «выстрелила» только японская модель. Именно в Японии совпали три фактора: текстильные технологии, искусство оригами и любовь к ритуалам. Так появились дрип-пакеты.

1958 год: первые эксперименты

Первое устройство для быстрого заваривания молотого кофе запатентовал американец Джон Э. Гроуз в 1958 году. Его конструкцию можно считать прямым предшественником современных дрипов: это была компактная система со съемными одноразовыми фильтр-пакетами.

Однако до массового производства дело так и не дошло. Зато идея подстегнула воображение других изобретателей, которые стали думать, как сделать устройство удобнее и дешевле.

1991 год: рождение формата

Прорыв случился в начале 90-х, когда Каити Судзуки и его команда из компании Yamanaka & Co создали первый по-настоящему удобный дрип-пакет. Секрет был в материале — нетканом полотне Coffee Miracron. Прочнее бумаги и тоньше ткани, оно отлично фильтровало кофе, не искажая его вкус. Японцы упаковали молотое зерно в пакеты с картонными держателями и начали поставлять их в офисы и отели Токио.

1997 год: надёжная фиксация и полный объём

Важнейший этап в эволюции формы наступил в 1997 году. Компания Key Coffee выпустила систему Drip On с надежными фиксаторами. До этого пакеты были узкими, в форме буквы V, и часто опрокидывались, но новая конструкция превращалась в устойчивую «коробочку». Это не только спасло фильтр от падения в кружку, но и увеличило площадь контакта кофе с водой. По сути, дрип стал полноценной портативной воронкой.

2004 год: Pachit — рождение классики

Следующий шаг в 2004 году сделали Мицунори Сайто и Фумио Мияхара из компании Ohki Co. Они запатентовали форму Pachit: дрипы после раскрытия опирались на легкие, но надежные бумажные «ушки», расположенные по бокам. Сегодня этот формат — самый массовый на рынке.

2014 год: COFFESSO начинает производство дрипов в России

В России промышленное производство дрип-пакетов началось в 2014 году. Пионером нового направления стал бренд COFFESSO компании «МАЙ-БРЕНДС».

Разработчики отошли от классических стандартов и создали уникальный формат пакета в форме восьмигранника. Такая геометрия позволяет воде равномерно смачивать весь объем молотого кофе, не оставляя «сухих зон». Это увеличивает площадь контакта воды с зерном, что делает экстракцию более полной, а вкус напитка — плотным и насыщенным.

Сегодня COFFESSO занимает лидирующую позицию в формате дрипов и выпускает не только моносорта, но и аромалинейку со вкусами шоколада, манго, рома и т. д.