Когда кофе вызывает обезвоживание, а когда — нет

Существует мнение, что даже одна чашка кофе способствует обезвоживанию. Кофеин действительно является легким диуретиком, то есть способен стимулировать работу почек. Однако есть нюансы.

Что узнал британский профессор, анализируя кофеин

Впервые ученые обратили внимание на взаимосвязь кофе и обезвоживания в 2003 году. Английский профессор медицины Рональд Маугхан провел масштабный метаанализ статей, опубликованных в медицинской и научной литературе за период с января 1966 года по март 2002 года. В ходе этого исследования он выяснил, что однократное употребление кофеина в больших дозах (не менее 250–300 мг, то есть две-три чашки кофе) приводит к кратковременной стимуляции диуреза у людей, которые перед этим несколько дней совсем не пили кофе.

Что важно понимать:

• активное выведение жидкости из организма начинается только после двух-трех чашек кофе, выпитых за один раз;
• диуретические свойства кофеина проявляются только у тех, кто редко пьет кофе и не имеет к нему толерантности;
• диурез усиливается незначительно и лишь на время, пока кофеин циркулирует в крови, то есть на несколько часов.

Вывод: если человек регулярно балует себя кофейными паузами, то от одной чашки американо или капучино с его организмом не произойдет никаких заметных изменений.

Ещё два исследования на тему кофе и обезвоживания

Не менее примечательной стала другая британская работа, опубликованная в 2014 году. В течение трех дней 50 мужчин-кофеманов пили либо кофейные напитки, либо воду. Анализы, сделанные после, никаких значимых различий в уровне гидратации между двумя группами не показали.

А в 2005 году прошло исследование с участием спортсменов. Выяснилось, что употребление кофеина в дозе до 4–5 мг на килограмм веса (это как три-четыре чашки кофе для человека весом 70 кг) не влияет на водный и электролитный баланс даже во время занятий спортом.

Почему кофе не вызывает обезвоживание при регулярном употреблении

Секрет в упомянутой выше толерантности. То есть в привыкании к кофеину. Если вы пьете кофе эпизодически, его мочегонные свойства могут быть более заметными. Однако почки людей, которые пьют кофе каждый день, просто перестают на него реагировать. В результате жидкость, которую они получают из чашки кофе, успешно пополняет водный баланс, а не истощает его.

Может ли кофе в полной мере заменить воду

Нет. Вода была и остается оптимальной жидкостью для полноценной гидратации. Она не содержит ни калорий, ни дополнительных микроэлементов и легко усваивается. Однако вы вполне можете засчитать латте или американо в свой дневной баланс жидкости.