Масала-чай на пуэре с ореховым молоком: авторская трактовка классического индийского рецепта

Чай масала в Индии традиционно готовят на черном чае: как правило, берут самый обычный гранулированный или мелколистовой и варят его со специями и молоком.

Титестер «ТЧК» Наталья Ларионова попробовала приготовить масалу на темном пуэре, а классическое молоко наполовину заменила ореховым. Сочетание, достойное вашего внимания. Особенно если вы любите молочные напитки со специями.

Внимание на видео:

Для двух порций масалы на пуэре нужны:

• 1 квадратик прессованного пуэра,
• 150 мл обычного молока,
• 150 мл орехового молока,
• 1–2 ч. л. сахара,
• корица,
• гвоздика,
• кардамон,
• бадьян.

Если у вас не прессованный, а рассыпной пуэр, используйте две чайные ложки. В кастрюлю сложите пряности, добавьте два вида молока и пуэр, предварительно промытый горячей водой. Варите на медленном огне три минуты после закипания. Дайте настояться еще пару минут и процедите масалу перед подачей.