Поляк или армянин? Кто открыл первую венскую кофейню на самом деле

Венские кофейни входят в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и описаны в реестре как место, «где поглощаются время и пространство, но в счете фигурирует только кофе». Вот только их создателями были совсем не австрийцы.

Пан Кульчицкий: 300 мешков кофе и «Дом у синей бутылки»

Самая популярная версия гласит, что первая кофейня в австрийской столице называлась Hof zur Blauen Flasche (в переводе с немецкого — «Дом у синей бутылки»), а открыл ее уроженец Речи Посполитой Юрий, он же Ежи, он же Георг Франц Кульчицкий.

В 1683 году пан оказался в нужное время в нужном месте: в дни осады Вены турками он убедил власти, что сможет передать кайзеру Леопольду I просьбу о подмоге. Хитрый Кульчицкий переоделся в турецкий костюм и незамеченным прошел через ряды неприятеля. Его миссия удалась: в ходе Венской битвы турки были сокрушены союзническими войсками, а город освобожден.

Дальше версии расходятся. По одной из них, за спасение Вены власти предложили Кульчицкому любую награду, но тот благородно отказался от золота в пользу 300 мешков кофейных зерен (в некоторых источниках — 500), конфискованных у турок. По другой версии, зерна отдали Юрию за ненадобностью, потому что европейские солдаты приняли их за диковинный корм для животных. Также Кульчицкому был дарован дом и освобождение от уплаты налогов. В этом доме на Favoritenstraße, 64 пан и открыл в 1686 году кофейню «Дом у синей бутылки» — первую в Вене и третью в Европе.

А был ли пан? Разоблачение польского следа

Юрий Кульчицкий стал национальным героем сразу в нескольких странах — в Польше, Украине (так как родился на территории современного Львова) и, конечно, в Австрии. В Вене в честь пана названа улица, а на доме, где когда-то была его кофейня, как раз на углу Kolschitzkygasse и Favoritenstraße, установлены мемориальная доска и памятник.

Вот только современные историки уверены, что никакого «Дома у синей бутылки» никогда не существовало: кофейня с таким названием не фигурировала ни в одном официальном документе. В XIX веке и вплоть до 1958 года по этому адресу работало совсем другое заведение — Grand Café Zwirina. Интерьер кофейни всячески обыгрывал подвиг Кульчицкого: над кассой висел портрет пана, а стены были украшены изображениями Венской битвы. Однако ни первой, ни даже второй венской кофейней «Цвирина» уже быть не могла.

Сегодня и подвиг Кульчицкого, и даже существование самого пана находится под большим вопросом. Большинство историй о героическом поляке появилось уже в конце XVIII века и принадлежало перу австрийского монаха Готфрида Улиха, а ряд исследователей напрямую называет Кульчицкого вымышленной фигурой.

Тем не менее открытие первой венской кофейни вскоре после осады города документально подтверждено. И у этой кофейни был владелец.

Диодато: ещё одна осада Вены и «Даниэль Мозер»

На протяжении долгого времени захватывающая история о поляке Кульчицком дублировалась похожей легендой об армянине Ованесе Аствацатуре, известном в Вене под именем Йоханнеса Диодато. В ней было чуть меньше подробностей вроде переодевания в турецкую одежду, но суть сохранялась: армянский разведчик (или переводчик, или просто купец) привел союзнические войска к осажденной Вене.

И только в 80-х годах прошлого века историки официально подтвердили: Йоханнес Диодато, служивший в австрийском королевском суде, за решение политических вопросов во время турецкой осады действительно получил от кайзера разрешение продавать кофе в Вене в течение двадцати лет.

Разрешение кайзера фактически сделало Диадато кофейным монополистом и позволило открыть в Вене первую кофейню. Произошло это в 1685 году — за год до «открытия» мифического заведения Кульчицкого и совсем недалеко от него, в доме по адресу Rotenturmstraße, 14. Первоначальное название кофейни не сохранилось, но под вывеской Daniel Moser там и сегодня подают кофе и угощения. Памятника предприимчивому армянину в заведении нет — только табличка, подтверждающая, что посетители находятся в первой венской кофейне.