Три популярных заблуждения о пользе граната: сколько в нём на самом деле железа и как он влияет на зубы

В честь этого яркого фрукта по всему миру установили несколько памятников — в Иране, Турции, Израиле, Испании. Однако в огромном списке доказанных свойств граната нашлось место и заблуждениям, одно из которых связано с сомнительным содержанием железа. В этой статье поговорим о пользе и вреде граната.

Противоречивые свойства граната

Гранат полезен для пищеварительной системы

Не всем. Оболочка зерен граната содержит лигнин, обладающий свойствами кишечного сорбента, а в косточках много клетчатки. Благодаря этому сочетанию гранат благоприятно влияет на переваривание пищи в кишечнике. Однако обилие фруктовых кислот раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, поэтому, если у вас есть проблемы с ЖКТ, от употребления граната будет больше вреда, чем пользы.

Польза для полости рта и вред для зубов

Антиоксиданты пуникалагины, обладающие в том числе противовоспалительными свойствами, способствуют профилактике заболеваний полости рта — стоматитов и гингивитов. При этом повышенная кислотность граната негативно влияет на зубную эмаль, создавая благоприятную среду для развития кариеса. Также гранат содержит пигменты антоцианы и может окрашивать зубы. Что важнее — десны или эмаль, личный выбор каждого, но после съеденного граната и тем более выпитого гранатового сока лучше почистить зубы или воспользоваться ополаскивателем.

Сомнительный источник железа

Самый популярный миф о гранате — это его способность повышать уровень гемоглобина в крови за счет высокого содержания железа. На самом деле железа в гранате немного — всего 1 мг в 100 г продукта при суточной норме в 8 мг у мужчин и 18 мг у женщин. Для сравнения: в 100 г морской капусты — целых 16 мг. К тому же растительное железо усваивается организмом всего на 2–8%, а значит, ни о каком восполнении гемоглобина не может идти и речи.

Пищевая ценность и химический состав граната

Доказанная польза граната

Для сердца и сосудов

В гранате содержатся пуникалагины — уникальные вещества, обладающие массой полезных свойств. В частности, они укрепляют стенки сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина и препятствуют образованию атеросклеротических бляшек. Больше всего пуникалагинов — в гранатовых косточках.

Для суставов

Противовоспалительные свойства пуникалагинов способны облегчить течение артритов и артрозов. Также в порции граната содержится 14% от рекомендованной дневной дозы витамина К, который играет большую роль в минеральном обмене.

Для молодости, памяти и укрепления иммунитета

Пуникалагины обладают высокой антиоксидантной активностью: они борются со свободными радикалами, предупреждая развития дегенеративных процессов в клетках. Исследование 2000 года показало, что антиоксидантные свойства гранатового сока в три раза выше, чем у зеленого чая. За счет этого гранат можно назвать эффективным средством для улучшения памяти и когнитивных процессов, средством профилактики онкозаболеваний и простуд. Кроме пуникалагинов, повышает уровень иммунной защиты и витамин С, также содержащийся в гранате (пусть и в небольшом количестве).

Польза граната при беременности

Гранат считается идеальным фруктом для беременных из-за содержания в нем железа и фолиевой кислоты. Про железо мы уже выяснили, но и фолатов (витамина В9) в плодах совсем немного — всего 18 мкг в 100 г продукта при суточной норме для беременных в 400 мкг. А значит, поднимать уровень этих микронутриентов в крови нужно другими способами. Однако гранат действительно может стать палочкой-выручалочкой для беременных: за счет своей кислотности и высокого содержания танинов он неплохо помогает при токсикозе и сопутствующем ему снижении аппетита. Разумеется, если у будущей мамы нет проблем с желудочно-кишечным трактом.

Что лучше — гранат или гранатовый сок

Выбирая между фруктом и соком (даже свежевыжатым), всегда лучше отдать предпочтение первому. В фрукте сохраняется больше полезных веществ, клетчатки и меньше сахара. Особенно это актуально для тех, кто включает сок в диету из-за его низкой калорийности. К тому же гранатовый сок — очень концентрированный продукт, и все раздражающие действия граната на слизистые можно умножать на два. Чтобы снизить кислотность, сок лучше разбавлять водой, в случае свежевыжатого — в пропорции 300 мл воды на 100 мл сока.

Как выбрать спелый гранат

• Цвет кожуры должен быть красным, а не коричневым (это говорит о том, что гранат уже перезрел), а сама она должна быть тонкой.
• Плод должен быть не гладким, а узловатым, словно его зерна выпирают изнутри.
• Между двумя гранатами одного размера всегда выбирайте тот, что тяжелее.
• Постучите по гранату: спелый плод будет «звучать» громко и звонко, а недозревший — глухо и тихо.