Учёные рассказали, как пить кофе, чтобы похудеть

Может ли кофе помочь людям, которые хотят похудеть? Этот вопрос давно занимает ученых, врачей и просто фанатов напитка. Осенью 2023 года в издании The American Journal of Clinical Nutrition были опубликованы новейшие данные на эту тему.

Что узнали учёные о связи кофе и веса

В рамках исследования авторы поставили перед собой задачу точно выяснить, способствует ли кофе снижению веса. При этом они также сочли важным изучить, как влияет на состояние здоровья и возможность похудеть добавление в кофе сливок или сахара.

За основу были взяты данные трех крупных исследований, проведенных в период с 1986 по 2015 гг., в области здравоохранения. Для анализа ученые отобрали более 155 000 участников без сердечно-сосудистых заболеваний или диабета. В ходе работы были изучены изменения веса за каждые четыре года. Ученые обнаружили, что употребление одной чашки кофе в день можно связать с незначительным снижением массы тела, но добавление даже одной чайной ложки сахара показало увеличение веса. Применение сливок не приводило к каким-либо изменениям.

Как именно кофе помогает похудеть: отделяем правду от мифов

Сам по себе чистый черный кофе, хотя и заряжает энергией, практически не имеет энергетической ценности: в 100 мл содержится не более одной-двух калорий. Зато он обладает рядом свойств, которые влияют на колебания веса.

1. Кофеин и полифенолы кофе способны ускорять метаболизм и дают возможность быстрее сжигать жиры. Разумеется, если вы двигаетесь, а не сидите весь день в офисном кресле.
2. Кофе — отличный допинг перед тренировкой. Чашка эспрессо позволит вам выложиться по полной и тем самым гарантированно сделать шаг к лучшей фигуре.
3. Многим (хотя и не всем) людям кофе помогает приглушить чувство голода. Порция американо с молоком и без сахара, конечно, не заменит завтрак, однако хорошо его дополнит, позволяя съесть немного меньше и тем самым создать необходимый дефицит калорий. Хорош кофе и вместо перекуса в промежутке между приемами пищи.
4. Кофе стимулирует кишечник, улучшая его работу, и таким образом тело быстрее освобождается от всего лишнего, что тоже влияет на вес.

Это что касается реальных фактов. Теперь обратимся к мифам.

Самый расхожий из них — о кофейной диете. Ее практиковали и Боб Арнот (автор книги «Диета кофемана»), и Дэйв Эспри (автор «Буллетпруфа»), однако ни один диетолог не подтвердит, что кофе вместо еды — хорошая идея. Зато это путь к заболеваниям желудочно-кишечного тракта и другим расстройствам, поскольку кофеин не заменит полноценный сбалансированный прием пищи.

Точно так же большие сомнения у врачей вызывает идея пить кофе, приготовленный из зеленых зерен: хотя изначально она имела множество поклонников, довольно быстро специалистам удалось доказать, что необжаренный кофе скорее опасен, чем полезен.

Так какой же кофе будет самым полезным для похудения?

Во-первых, это кофе без сахара и других калорийных подсластителей вроде сиропов или меда.

Во-вторых, специалисты рекомендуют выбирать только натуральный, а не растворимый кофе и зерно светлой обжарки, в котором сохраняется наибольшее количество полифенолов, ускоряющих метаболизм.

В-третьих, снизить вес лучше всего помогает кофе, выпитый в комплексе с физическими нагрузками. Это может быть как полноценная тренировка, так и просто длительная прогулка.