Вкуснее, чем гречка с курицей: пошаговый рецепт каши по-купечески

100 г вареной куриной грудки и столько же гречки в сумме содержат около 33 г белка при 234 ккал. Однако не каждый зожник или спортсмен готов есть это простое комбо каждый день. Мы предлагаем превратить «гречку с курой» в ароматную кашу, которая останется вкусной и на второй, и на третий день после приготовления.

Вам понадобится: гречка, мясо, лук, чеснок, морковь, болгарский перец, томаты, сушеные грибы, шампиньоны, специи, пряности, зелень, соевый соус

Шаг 1. Подготовьте грибы

За 20 минут до начала приготовления залейте сушеные грибы теплой водой. Настой не выливайте: он заменит часть жидкости при варке и придаст блюду глубокий лесной аромат.

Шампиньоны крупно нарежьте, замаринуйте на 10 минут в соевом соусе с чесноком и сухим базиликом. Обжарьте на раскаленной сковороде без крышки до румяной корочки. Крупная нарезка и сильный огонь сохранят форму грибов: они получатся упругими, а не тушеными.

Шаг 2. Обжарьте мясо

В качестве мясной основы подойдет куриная грудка, филе индейки или нежирная телятина. Нарежьте мясо небольшими кусочками, разогрейте глубокую сковороду, добавьте немного масла. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Достаньте шумовкой и отложите на тарелку.

Шаг 3. Приготовьте овощи

Нарежьте овощи. В той же сковороде, где жарили мясо, и на том же масле подрумяньте лук и морковь: они приобретут легкую сладость и карамельный оттенок. Добавьте болгарский перец, сушеные грибы (те, что замачивали), томаты.

Состав овощей можно менять. Вкусно будет с брокколи, луком-пореем, стручковой фасолью или сельдереем.

Шаг 4. Добавьте гречку и варите

Верните мясо в сковороду, засыпьте промытую гречку, залейте горячей водой пополам с грибным настоем: жидкость должна покрывать крупу. Посолите и поперчите, добавьте любимые пряности. Тушите под крышкой на среднем огне. Если жидкость выкипела, а гречка еще не готова, долейте немного воды.

Шаг 5. Соберите блюдо

Выложите гречку, сверху — шампиньоны. Добавьте зелень. Так как гречка ассоциируется с русской кухней, зелень подойдет самая привычная, например смесь укропа, петрушки и зеленого лука. От этого этапа можно и отказаться, но щедро добавлять зелень к любому блюду — хорошая привычка.

Как сделать гречку по-купечески ещё вкуснее

• Натрите пармезан в тарелку: гречка хорошо сочетается с сыром.
• Выдавите в готовое блюдо зубчик свежего чеснока.
• Если хотите азиатских нот, добавьте в готовое блюдо колечки чили и соевый соус, а в качестве зелени возьмите кинзу.