Восемь интересных фактов о кофе: кто хотел его запретить и где появилась первая в мире кофейня

Если читаете наш журнал, о кофе вам уже известно очень много. Но наверняка не всё. Собрали небольшую коллекцию интересных фактов, которые могут удивить, вызвать улыбку или, наоборот, заставить задуматься.

Кофе — это съедобный плод, как абрикос или вишня

Кофейная ягода с ботанической точки зрения — маленький косточковый плод. По мере созревания он меняет цвет от зеленого к красно-коричневому.

Очень давно, когда люди в Африке еще не придумали варить из косточек ароматный напиток, они просто ели эти крошечные плоды, перемалывая их с животным жиром. Получался питательный «десерт», который отлично поддерживал здоровье за счет большого количества антиоксидантов и давал энергию благодаря кофеину. А что же косточки? Их выбрасывали вплоть до XV века, пока не догадались смолоть и получить тот кофе, который мы знаем сегодня.

Кстати, бывают такие косточки, в которых вместо двух привычных всем половинок скрывается цельное кофейное зерно, — это пиберри.

Эспрессо — это «выжатый», а не «быстрый»

Африканцы придумали варить молотые зерна кофе, а итальянцы — выжимать из них все лучше с помощью горячей воды и давления. Вопреки распространенному мнению, название эспрессо никак не связано со словом «экспресс» (что значит «быстрый»). Термин происходит от латинского глагола «выдавливать». Поэтому будьте осторожны и не добавляйте звук «к», если не хотите испортить репутацию в глазах заядлых кофеманов.

С капучино все проще, ошибиться с названием невозможно. А назвали так кофейный напиток в честь итальянского ордена монахов-капуцинов: братья всегда носили длинные коричневые одежды, напоминающие по цвету смесь кофе и молока.

Кофе со сливками остывает дольше

В кофе можно добавлять не только молоко, но и сливки. Они придают напитку кремовую консистенцию и сладкий вкус, а еще гарантированно помогают сохранять его теплым. Исследование журнала Modernist Cuisine показало, что кофе со сливками остывает на 20% медленнее, чем обычный.

Католики пытались запретить кофе

Если же заглянуть в самое начало, появление кофе в Европе не было встречено аплодисментами: в Средние века аскетичные представители церковного духовенства сочли бодрящий напиток изобретением Сатаны и решили наложить на него вето. Но потом кто-то дал попробовать кофе папе Клименту VIII, и попытка заклеймить кофейное зерно пошла прахом: папа высоко оценил «сатанинское изобретение» и отдал распоряжение признать его вполне богоугодным.

Первая в мире кофейня открылась в Турции

У османов культура наслаждения горячим кофе всегда была важным аспектом жизни. В Константинополе XVI века даже действовал закон, позволяющий женщинам разводиться, если мужья не обеспечивали их достаточным количеством кофе. И именно в Константинополе в 1475 году появилась первая в мире кофейня. «Кива Хан» стала тем местом, где поэты, писатели и философы могли собраться вместе, чтобы за чашечкой ароматного кофе обсудить новости и поделиться идеями. Сложившийся в те дни образ кофейной культуры существует и по сей день: кофейни по-прежнему остаются популярным местом для встреч.

А первая в мире реклама кофе появилась в Лондоне

В 1652 году ее заказал грек по имени Паскуа Розе. Он открыл кофейню и хотел продвинуть новый бизнес. Примечательно, что спустя всего двадцать лет, в 1675 году, король Карл II приказал закрыть все кофейни в Англии, опасаясь, что они станут рассадником политического инакомыслия. Однако протест британцев оказался настолько сильным, что монарх был вынужден отменить решение всего через одиннадцать дней.

Веб-камеру изобрели для наблюдения за кофе

Англичане в полной мере распробовали кофе и полюбили его настолько, что в 1991 году исследователи из Кембриджского университета создали первую веб-камеру, которая следила за их кофейником. Они просто хотели знать, полон тот или нет, не вставая из-за стола и не бегая в соседнюю комнату. Только представьте себе камеру, направленную на пустой кофейник, который все видят на своих экранах… и никто не хочет встать, чтобы приготовить свежий кофе.

Любители кофе живут дольше. Даже кошки (шутка)

Согласно последним исследованиям, умеренное употребление кофе (до четырех чашек в день) напрямую связано с более продолжительной жизнью. В том числе со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, диабета 2-го типа и болезни Паркинсона.

Пользу кофе «доказала» и американская кошка Крим Пафф: вопреки утверждению, что животным кофеин вреден, она стала рекордсменкой по длительности жизни (38 лет). Каждый день Крим начинала с завтрака, который включал яйца, бекон, брокколи и… кофе. Только, пожалуйста, не повторяйте этот эксперимент со своими хвостатыми друзьями: ветеринары не одобрят!