Что, кроме сахара, можно добавить в чай? Плюсы и минусы разных подсластителей

Больше половины россиян пьют чай с сахаром. Это подтверждают ежегодные опросы, которые проводят производители. К сладкому чаю жители нашей страны чаще всего выбирают бутерброд с колбасой, но это уже другая история. В этой статье расскажем о том, чем еще можно подсластить напиток, если сахара дома не оказалось (или просто для разнообразия).

Мёд

Этот подсластитель был известен человечеству задолго до появления сахара. Мед прекрасен тем, что всегда доступен, имеет много разных оттенков вкуса и вдобавок обладает антибактериальным, общеукрепляющим и антиоксидантным свойствами.

Минус меда в том, что это весьма калорийный продукт, который по своей энергетической ценности почти не уступает сахару, — 310 ккал. Да и гликемический индекс (ГИ) у него высокий — 60 единиц. Другими словами, если у вас диабет или вы следите за весом, мед вам не товарищ.

В остальных случаях мед станет идеальным подсластителем, который не только улучшает вкус чая, но и делает его более полезным.

Ягоды и фрукты

Неожиданно, но факт: многие ягоды и фрукты — отличный подсластитель. Во-первых, в напитке они смотрятся красиво. Во-вторых, тоже очень полезны: витамины и антиоксиданты, которые содержатся в свежих или замороженных плодах, дополняют компоненты самого чая. Идеальные кандидаты для добавления: черешня и земляника, спелые персики, клубника и малина, а также яблоки и груши сладких мягких сортов. Подходят и тропические плоды: манго, личи, сахарное яблоко.

Разумеется, фрукты и ягоды не дадут такого результата, как мед: с ними сладость напитка будет более тонкой и нежной. Такой вариант больше подходит людям, которые избегают приторности. Зато фруктово-ягодная добавка допустима и на диете со снижением калорий, и в случае заболеваний вроде диабета.

Варенье

В отличие от свежих фруктов и ягод, это однозначно не самый идеальный вариант, поскольку обычно варенье готовится с добавлением сахара. Тем не менее оно все равно намного полезнее обычного рафинада, так как содержит витамины. Особенно порадует такой подсластитель зимой, когда ягод и фруктов становится значительно меньше.

Калорийность варенья варьируется в среднем от 160 до 250 ккал, что значительно меньше, чем у сахара, а вот гликемический индекс фактически такой же — 60–65 единиц. Лучше не злоупотреблять.

Стевия

Листья стевии относятся к рекордсменам среди самых сладких натуральных продуктов, существующих в природе: например, экстракт из них слаще сахара в 300 раз. К тому же стевия имеет нулевую калорийность и богатый набор полезных веществ. Сладость стевии объясняется наличием в ней вещества под названием стевиол, которое выделено химиками в двух формах — это стевиозид и ребаудиозид. Чаще всего стевия, которая продается в магазинах, представляет собой экстракт ребаудиозида в форме порошка, таблеток или жидкости. Пользы никакой, но и вреда нет: это безопасный сахарозаменитель для диабетиков и людей, которым следует избегать лишних калорий.

Чтобы все-таки получить от стевии ценные вещества, попробуйте добавлять в чай не экстракт, а сами листья: буквально пара листочков, смешанных с заваркой, придаст чаю нежный сладкий вкус и дополнит его комплексом витаминов.

Лакрица

Так же известна, как корень солодки. Этот натуральный подсластитель хорошо знаком всем, кому приходилось лечиться от кашля, и любителям лакричных конфет. За сладость в нем отвечает глицирризиновая кислота (пищевая добавка Е 958). Для диабетических сладостей и лечебного сиропа эту кислоту экстрагируют из корня лакричника, а в чай, чтобы сделать его вкуснее, добавляют сам корень.

В отличие от стевии, лакрицу нельзя назвать нейтральной: она имеет ярко выраженный привкус того самого сиропа от кашля. Тем не менее если вы ничего против этого вкуса не имеете, попробуйте иногда использовать корень солодки вместо сахара: смешанный с заваркой, он придаст напитку сладость и окажет лечебное воздействие на организм. В частности, солодка хороша не только от кашля, но и для улучшения работы поджелудочной железы, стимуляции выработки инсулина, а также в качестве противовоспалительного средства.

Молоко

Да-да, старое доброе молоко тоже можно считать подсластителем. А все потому, что в нем содержится молочный сахар — лактоза. Оно калорийно, но не критично: 40–60 ккал в зависимости от процента жирности. С другой стороны, это намного меньше, чем у меда или варенья, а ГИ молока — всего 30 единиц.

Пряности

Удачное сочетание пряностей может слегка подсластить чай. Например, щепотка корицы, кардамона и мускатного ореха. Впрочем, сладость от них символическая: это, скорее, украшение напитка, которое помогает смириться с отсутствием сахара. Зато в пряностях нет калорий. И, кстати, они гармонируют с молоком.

Сиропы без сахара

Давняя находка любителей ПП и ЗОЖ. Кленовый и рисовый сиропы, сироп агавы, цикория и топинамбура — неизменные обитатели магазинов здорового питания. По степени калорийности они находятся между медом и вареньем — от 170 (сироп цикория) до 310 ккал (сироп агавы и рисовый). В середине рейтинга — сироп топинамбура и кленовый (260 ккал).

Низкий гликемический индекс сиропов топинамбура и агавы (15 и 17 единиц) позволяет людям с диабетом смело добавлять их в чай. А вот кленовый, цикориевый и рисовый противопоказаны: их индексы 54, 55 и 98 единиц.

Все натуральные сиропы считаются источниками витаминов, минералов и антиоксидантов.