Как готовится корейский десерт хобактток из тыквы и риса

Корейцы готовят ттоки, или рисовые лепешки, уже не одну тысячу лет. Раньше это было паровое блюдо, но сегодня ттоки и варят, и жарят. В рисовую основу добавляют бобы, семена, фрукты, орехи и тыкву. С тыквой мы этот десерт и повторили.

Ингредиенты:

• 400 мл воды,
• 350 г тыквы,
• 300 г рисовой муки,
• 100 г кокосовой стружки,
• 5 ст. л. сахара,
• 0,5 ч. л. соли.

Тыкву нарежьте кубиками и отварите до готовности (~10 минут). Слейте лишнюю воду и разомните тыкву в пюре. Добавьте рисовую муку, сахар и соль.

Приготовьте тесто на пару (~15 минут): в пароварке или в сите над кастрюлей с кипящей водой.

Разомните тесто, как показано на видео. Если оно будет прилипать к доске, смажьте маслом. Сформируйте шарики или нарежьте тесто на маленькие колбаски. Обваляйте в кокосовой стружке.

К десерту мы заварили азиатский фильтр-кофе с манго и чили от COFFESSO. В экзотической линейке есть еще два вкуса — с японской вишней и том-ямом.