Как готовится корейский десерт хобактток из тыквы и риса
Корейцы готовят ттоки, или рисовые лепешки, уже не одну тысячу лет. Раньше это было паровое блюдо, но сегодня ттоки и варят, и жарят. В рисовую основу добавляют бобы, семена, фрукты, орехи и тыкву. С тыквой мы этот десерт и повторили.
Ингредиенты:
- 400 мл воды,
- 350 г тыквы,
- 300 г рисовой муки,
- 100 г кокосовой стружки,
- 5 ст. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соли.
Тыкву нарежьте кубиками и отварите до готовности (~10 минут). Слейте лишнюю воду и разомните тыкву в пюре. Добавьте рисовую муку, сахар и соль.
Приготовьте тесто на пару (~15 минут): в пароварке или в сите над кастрюлей с кипящей водой.
Разомните тесто, как показано на видео. Если оно будет прилипать к доске, смажьте маслом. Сформируйте шарики или нарежьте тесто на маленькие колбаски. Обваляйте в кокосовой стружке.
К десерту мы заварили азиатский фильтр-кофе с манго и чили от COFFESSO. В экзотической линейке есть еще два вкуса — с японской вишней и том-ямом.
