Как правильно высушить сезонные травы и приготовить из них полезный фиточай

Травяной чай (или тизан), в отличие от классического чая, не содержит кофеин. Это делает его универсальным напитком для любого времени суток. Как сочетать, собирать и сушить сезонные травы, чтобы настой из них получился и вкусным, и полезным, рассказывает чайный миксолог.

Сбор и сушка трав: профессиональные советы

Травы лучше собирать ранним утром или вечером. В это время прекращается активная фаза жары, и готовый сбор надолго сохранит аромат. Выберите экологически чистое место подальше от дороги и следуйте этим советам:

• Срывайте только свежие и красивые листья и соцветия, а затем аккуратно складывайте их в пакет, не придавливая.
• Дома ополосните травы и откиньте на сито или разложите на полотенце. Когда лишняя влага уйдет, выложите растения на сухую бумагу в один слой. Сушите в затененном, хорошо проветриваемом помещении, не забывая время от времени ворошить.

• После окончания сушки сбор можно убрать в льняные мешочки или герметичные емкости, которые не пропускают влагу (жестяные или стеклянные банки), и хранить в темном прохладном месте.
• Не измельчайте растения: чем крупнее фракция, тем лучше сохраняются свойства трав и тем удобнее их заваривать.
• Заготавливайте столько растений, сколько вам потребуется для одного осенне-зимнего сезона. Не рекомендуется хранить травы дольше года.

Семь популярных ингредиентов для фиточая, которые можно собрать летом

Ромашка

Ромашковый чай снимает нервное напряжение, расслабляет, настраивает на сон и защищает от простудных заболеваний. После трудного рабочего дня или стрессовой ситуации заварить травяной чай из ромашки будет отличным решением.

Шиповник

Чай с ягодами шиповника показан людям с перепадами давления, благотворно влияет на работу почек и является отличным источником витамина С (его в шиповнике в 50 раз больше, чем в лимоне).

Чабрец

Чабрец обладает ярким узнаваемым ароматом, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Он прекрасно справляется с проявлениями простуды и помогает при боли в горле. Пейте чай с чабрецом, когда чувствуете упадок сил и снижение энергии.

Мята

Классический ингредиент фиточая. Настой из мяты моментально освежает, благотворно влияет на кровеносную систему, очищает сосуды и снимает спазмы. Мятный чай станет прекрасным выбором после тренировки или многочасового шопинга.

Мелисса

Очень похожа на мяту по вкусу и аромату, но более сладкая, с цитрусовой ноткой. Отличное успокоительное средство: мелисса сильнее любого стресса. Чашечка чая из мелиссы поможет, если нужно успокоить нервы и крепко уснуть.

Душица

Это растение — кладезь полезных микроэлементов. Болезни ее боятся, зато печень и пищеварительная система любят душицу за помощь в их работе. Чай с душицей станет отличным началом дня.

Липа

Настой из цветков липы отлично справляется с отеками, а также с общим недомоганием. Липовый чай снимает раздражительность, поэтому, если чувствуете, что начали нервничать, выпейте чашечку душистого напитка. А еще чай из цветков липы хорошо пить в дождь, чтобы оградить себя от простуды и сохранить в душе солнечное настроение.

Как сочетать травы и смешивать их с классическим чаем

Сочетать травы с черным и зеленым чаем можно и нужно: благодаря этому получаются необыкновенно вкусные напитки. Экспериментируйте! Некоторые советуют заваривать чай отдельно от растительных компонентов, а затем уже в кружке смешивать настои, однако так вкус получается более «расслоенным».

Если же вы делаете травяной микс, то решите, какое растение будет солировать, а какие дополнят его вкус. Или же смешайте ингредиенты в равных пропорциях. Рекомендуется выбирать для травяного чая не больше трех-пяти разных ингредиентов.

Мяту, чабрец, розмарин, мелиссу, шалфей, ромашку, листья смородины — все, что чаще всего выращивают на садовых участках, — можно сочетать и смешивать в любых пропорциях. Попробуйте для свежести добавить в тизан немного каркаде, лимон, дольку апельсина, ягоды малины.

Как заварить травяной чай

1. Ополосните чайник кипятком.
2. Положите травы, ягоды, кусочки фруктов.
3. Заварите водой температурой 90 градусов.
4. Дайте настояться 15–20 минут.

Травяной чай заваривается дольше, чем черный или зеленый. Именно поэтому нужно выбирать посуду, которая долго сохраняет тепло. Второй раз ингредиенты заваривать не рекомендуется.

Для приготовления травяного чая требуется больше сырья, чем, например, при заваривании классического черного. Поэтому берите в полтора-два раза больше трав, и тогда настой получится по-настоящему насыщенным.

Три простых и вкусных сочетания для травяного чая

Черный чай с перечной мятой, смородиной и имбирем

На 500 г воды возьмите чайную ложку черного крупнолистового чая, по два-три листочка перечной мяты и черной смородины, сантиметр корня имбиря. Залейте кипятком, дайте настояться 15 минут.

Зеленый чай с клюквой, медом и душицей

На 500 г воды возьмите чайную ложку зеленого чая, пять-семь ягод клюквы, две веточки душицы, чайную ложку меда. Залейте водой 80 градусов. Дайте завариться 20 минут.

Травяной чай с цитрусовыми нотками

На 500 г воды возьмите по чайной ложке мелиссы, чабреца, зверобоя и мандариновые корочки по вкусу. Залейте кипятком и дайте настояться 20 минут. Подавайте такой чай с долькой лимона.

Приятного чаепития!