От шоколада и карамели до активированного угля и сыра: что добавлять в мороженое, чтобы удивить гостей необычным вкусом и подачей

Вы по старинке заливаете мороженое вареньем или трете в него шоколад? Тогда эта статья для вас. В ней мы расскажем, какие еще бывают топинги – от классических вариантов до оригинальных вкусовых решений, способных удивить даже опытных гурманов.

Кто и зачем придумал топинг

Появлению топингов мы обязаны, конечно же, фастфуду. Чтобы разнообразить меню и ускорить процесс приготовления, кулинары придумали различные добавки. По сути, топинг – это полноценное готовое блюдо, которое используется еще и в качестве дополнительного ингредиента: омлет, жареный лук, ветчина с сыром, овощной салат и так далее.

Позже идею подхватили и кондитеры. В погоне за клиентами они стали экспериментировать с цветом, вкусом и формой подачи мороженого, добавлять в него все новые и новые ингредиенты и украшения. Это позволило удовлетворить потребности самых разных покупателей, а популярность десерта взлетела до небес. А с ней и цена. Ведь шарик пломбира с орешками и шарик обычного пломбира – это уже совсем разное мороженое.

Со временем топинги стали доступны не только профессионалам. Сегодня в магазинах представлен большой выбор добавок и сиропов для мороженого. Так, купив один большой пломбир на всю семью, вы можете создавать неограниченное количество самых разных десертов.

Для чего добавлять топинг в мороженое:

• для создания оригинального десерта на любой вкус,
• для придания аромата,
• для оригинального оформления и подачи.

Классика на все времена

На любой кухне найдется как минимум десяток топингов для мороженого. Причем необязательно, чтобы продукты покупались именно с такой целью. Уникальность холодного десерта в том, что с ним сочетается огромное количество добавок. Итак, вот несколько идей, что положить в креманку с мороженым прямо сейчас.

Шоколад. Классика на все времена. Шоколадные сиропы, специальные твердые «капельки», мягкая паста, кусочки плитки – что-то из этого наверняка найдется в вашем доме. Шоколадную крошку легко и с удовольствием приготовят даже дети: для этого нужно взять плитку темного шоколада из холодильника и натереть ее на обычной терке.

Ягоды. Летний сезон так и приглашает на грядку или в лес – за сочной земляникой, клубникой, малиной, черникой, голубикой, смородиной, ежевикой. Все они станут идеальным дополнение к мороженому.

Варенье и джемы. Зимняя версия предыдущей начинки. Рекомендуем всем, кто скучает по теплым денькам и натуральным сладостям. Полейте вареньем шарик мороженого или выложите джем в мисочку рядом и наслаждайтесь сладким десертом.

Орехи. Выберите любимый вид орехов или сделайте ассорти, слегка обжарьте их и измельчите в блендере – классический топинг для мороженого готов. А цельными орешками можно украсить блюдо перед подачей.

Карамель. Еще один лидер вкусов. Настоящим хитом последних лет стала соленая карамель, карамельный сироп добавляют в мороженое по всему миру, а тонкие кружевные сеточки из карамели элегантно дополняют подачу многих десертов. Дома можно приготовить ее самостоятельно либо измельчить в крошку карамельные конфеты.

Вафли. Не только в качестве стаканчика или рожка! Вафли хороши и в виде начинки для мороженого. Украсьте десерт парой маленьких вафельных трубочек или измельчите шоколадные вафли в блендере и посыпьте ими мороженое.

Драже и мармелад. Яркие цветные мармеладки на белоснежном мороженом приведут в восторг любителей сладостей. Не менее эффектно будет смотреться и популярное драже: M&M’s, Maltesers и другие.

Вкусы, которые вас удивят

Если классические добавки к мороженому вам уже надоели, рекомендуем попробовать несколько необычных вкусовых сочетаний.

Мятный сироп. Мятная свежесть отлично дополняет холодный десерт, а яркий зеленый цвет сиропа выгодно смотрится на фоне любого пломбира, особенно сливочного или клубничного. Положите сверху листик свежей мяты – и перед вами практически ресторанное блюдо.

Картошка. Речь, конечно, о картофеле фри. Горячие соленые ломтики в сочетании со сладким холодным десертом дают ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения. Однако будьте осторожны: блюдо получается очень калорийным.

Семечки. Очищенные семена подсолнечника станут интересным дополнением к холодному лакомству, ничуть не хуже орехов или кунжута. Посыпьте ими десерт перед подачей или поставьте рядом в небольшой мисочке.

Сухофрукты. Несмотря на то что в мороженое чаще всего кладут свежие ягоды и фрукты, их сушеные собратья тоже отлично подойдут в качестве топинга. Сладость шоколадного мороженого, к примеру, хорошо дополнит кислинка сушеной вишни или клюквы. Крем-брюле здорово сочетается с черносливом, а классический пломбир – с изюмом и курагой.

Ржаные хлебцы или сухарики. Их можно использовать как основу для подачи, либо в качестве украшения. Тонкий кусочек подсушенного хлеба дополнит десерт необычной кислинкой и ароматом. Лучше всего сочетать ржаные хлебцы с классическим жирным пломбиром.

Сыр. Еще один топинг, который сыграет на контрасте вкусов. Главное – правильно выбрать сыр. Отдавайте предпочтение острым голубым сырам с плесенью, например горгонзоле. Можно приложить пару тонких ломтиков к десерту, либо посыпать мороженое сверху тонкой стружкой.

Апельсин. Цитрусы можно использовать и в качестве интересной вкусовой добавки, и для оригинальной подачи. Кислый сок или небольшие кусочки цедры сделают десерт менее приторным и добавят приятную горчинку. А если вычистить мякоть апельсина, не разрушая основную часть шкурки, то у вас получится оригинальная цитрусовая креманка для мороженого.

Активированный уголь. Это интересное вещество без вкуса и запаха в считаные секунды превратит обычный пломбир в черный, обеспечив оригинальную подачу десерта. Растолките таблетку активированного угля в мелкую крошку и смешайте с мороженым до равномерного окрашивания. Вау-эффект гарантирован.

Ice cream вечеринка за пять минут

Позвольте гостям самим выбрать топинг для мороженого или превратите поедание десерта в настоящий ритуал. Заранее разложите в удобные креманки или плошки несколько вариантов добавок к мороженому (ягоды, шоколадную стружку, цветные кондитерские посыпки, вафли, орешки), рядом поставьте пару готовых топингов и сиропов. Не забудьте о маленьких ложечках для каждого топинга. Разложите классический пломбир в десертные тарелочки или специальные креманки. Оригинальной также будет подача в широких коктейльных фужерах.

Мы уверены: гости любого возраста с удовольствием поэкспериментируют с добавками к мороженому, а подача десерта может стать фирменной изюминкой ваших праздников.