Почему молоко нельзя хранить на дверце холодильника и на какую полку лучше положить мясо

Разложите продукты по нужным полкам — и молоко не скиснет раньше срока, зелень проживет дольше, а морковь не испортится от соседства с фруктами.

Зачем в холодильнике разная температура

Климат внутри холодильника меняется от полки к полке: у задней стенки холоднее, чем у дверцы, внизу обычно прохладнее, чем вверху. Разница между самой холодной и самой теплой зонами достигает 4–6 °C. Именно поэтому в одном холодильнике мирно уживаются молоко, сырое мясо, зелень и соусы.

Почему торты и готовую еду ставят на верхнюю полку

В большинстве холодильников верхняя полка — одна из самых теплых зон, обычно 5–8 °C. Кладите сюда то, что не требует сильного холода: готовую еду в контейнерах, выпечку, торты, десерты. Здесь же хорошо хранятся твердые сыры и вареные яйца.

Главное правило верхней полки — накрывайте готовые блюда крышками или убирайте в контейнеры. Открытая еда быстро впитывает посторонние запахи и передает их соседним продуктам.

На какую полку положить колбасу и сыр

На средних полках держится температура около 3–5 °C — это универсальный режим для большинства продуктов. Помещайте сюда молоко, кефир, йогурт, творог, сметану, мягкие сыры, колбасу, а также открытые консервы, переложенные в стеклянную или пластиковую тару.

Почему сырое мясо и рыбу кладут вниз

Нижняя полка, как правило, самая холодная зона основной камеры — около 1–3 °C. Здесь лучше хранить сырое мясо, птицу и рыбу. Во-первых, им подходит такая температура. Во-вторых, если упаковка протечет, мясной или рыбный сок не попадет на другие продукты.

Во многих холодильниках есть отдельный ящик — зона свежести с температурой около 0 °C и повышенной влажностью. Рыбу и морепродукты храните именно там.

Сырое мясо на нижней полке хранят один-три дня, рыбу — не дольше двух суток. В любом случае держите их в закрытой таре или герметичной упаковке.

Что будет с морковью, если положить её в один ящик с яблоками

Выдвижные ящики в нижней части холодильника поддерживают более высокую влажность, поэтому овощи и зелень там дольше не вянут. Но фрукты и овощи все же стоит разделить.

Многие фрукты — яблоки, груши, авокадо, бананы, персики, сливы — выделяют этилен. Этот газ ускоряет созревание и может сокращать срок хранения соседних продуктов. Например, морковь рядом с яблоками быстрее теряет свежесть.

Почему яйца не стоит хранить на полках дверцы

Во многих холодильниках на дверце есть специальный лоток для яиц. Выглядит удобно, но это не лучшее для них место. Дверцу открывают по несколько раз в день, температура там постоянно меняется, поэтому яйца быстрее теряют свежесть.

Держите яйца на средней полке в картонной упаковке, острым концом вниз. Картон защищает их от посторонних запахов и резких перепадов температуры. Если упаковки нет, подойдет любой закрытый контейнер.

Мыть сырые яйца перед тем, как поместить в холодильник, не нужно. Срок их хранения — до трех-четырех недель.

Что будет с молоком, если поставить его на полку дверцы

Полки дверцы — зона с самой нестабильной температурой, обычно 8–12 °C. Но именно сюда многие ставят молоко, хотя из-за перепадов температуры оно может скиснуть быстрее. Срок годности обычно рассчитан на хранение при 4 °C.

На полках дверцы держите соусы, кетчуп, горчицу, майонез, джемы, соки в открытых упаковках и газированные напитки. Сливочное масло тоже можно хранить здесь, если вы быстро его используете.

Шпаргалка по хранению продуктов в холодильнике

Какие продукты не любят холодильник

• Картофель в холоде становится сладковатым: крахмал при низкой температуре постепенно превращается в сахар.
• Томаты теряют вкус и аромат.
• Хлеб в холодильнике черствеет быстрее, чем при комнатной температуре, хотя в морозилке хранится хорошо.
• Бананы быстро темнеют.
• Во влажном холоде чеснок и лук могут быстрее отсыревать и прорастать.
• Оливковое масло мутнеет и густеет.
• Мед быстрее кристаллизуется.
• Кофе легко впитывает посторонние запахи.

Эти продукты лучше хранить при комнатной температуре, вдали от света и источников тепла.