Шесть холодных чайных коктейлей к сезону весна-лето — 2026

Чай давно вышел за пределы уютных кружек и стал ингредиентом в безалкогольных напитках со льдом. Характер и бодрость остаются — просто теперь в высоком бокале. Мы выбрали из коллекции «ТЧК» шесть авторских рецептов, которые вам захочется попробовать.

Слоёный коктейль с анчаном

Анчан — эстетичная основа для коктейлей: синий настой меняет цвет на фиолетовый при контакте с кислотой. В этом коктейле роль подкислителя играет апельсиновый сок. Секрет слоев — в правильной последовательности и разной плотности ингредиентов: сначала лед, затем вишневый сироп, потом сок и только в конце — анчан.

Ингредиенты:

• 50 мл настоя анчана,
• 200 мл апельсинового сока,
• 20 мл вишневого сиропа,
• лед.

Заварите анчан из расчета 2 г на 200 мл воды, охладите. В высокий бокал положите лед, влейте вишневый сироп, затем апельсиновый сок. Последним аккуратно по стенке бокала налейте анчан.

Арбузный лимонад с чаем и мятой

Арбуз и зеленый чай — беспроигрышное сезонное сочетание. Зеленый чай добавит напитку приятный травянистый акцент, лайм — кислинку, мята — свежесть.

Ингредиенты:

• 200 мл зеленого чая,
• 200 г арбуза,
• сок половины лайма,
• веточка мяты,
• лед.

Арбуз нарежьте кусочками, удалите косточки. Заварите зеленый чай в пакетике и охладите. Смешайте все ингредиенты в шейкере или стакане, процедите и подавайте со льдом.

Овощной коктейль с зелёным чаем и чабрецом

Томатный сок, огурец, чабрец и зеленый чай — для тех, кто не любит сладкое. Зеленый чай смягчает томатную кислотность, огурец дает свежесть, чабрец добавляет терпкую нотку. Получается что-то среднее между гаспачо и освежающим напитком — попробуйте хотя бы раз.

Ингредиенты:

• 200 мл зеленого чая,
• 30 мл томатного сока,
• ломтик огурца,
• веточка чабреца,
• лед.

Заварите зеленый чай в пакетике и остудите. В высокий стакан положите лед, влейте томатный сок, добавьте огурец и чабрец. Аккуратно по стенке стакана налейте зеленый чай.

Безалкогольный клубничный мохито с матчей

Купить в мае сладкую клубнику — удача. Если повезло, оставьте часть для лимонада с матчей. Выглядит как праздник, вкусно и освежающе.

Ингредиенты:

• 3–5 ягод клубники,
• 2–3 дольки лайма,
• чайная ложка матчи,
• литр газированной воды,
• мята,
• сахар по вкусу.

Заварите матчу в 100 мл горячей воды, охладите. В кувшин выложите нарезанную клубнику, дольки лайма и листики мяты, залейте газировкой. Последней добавьте матчу и по желанию сахар.

Совет от титестера: для коктейлей заваривайте чай чуть крепче, чем обычно. Лед и сок разбавят концентрацию, а если настой будет слабым, вкус потеряется. Используйте в напитках только охлажденный чай.

Двуслойный коктейль с синим чаем и молоком

Еще один коктейль с анчаном, но совсем другой по характеру. Анчан отвечает за небесный оттенок, молоко делает напиток мягким и кремовым, а сироп добавляет сладости. Попробуйте банановое молоко с сиропом манго: это сочетание нам понравилось больше всего.

Ингредиенты:

• 200 мл настоя анчана,
• 50 мл растительного молока,
• 20 мл сиропа,
• лед.

Заварите анчан из расчета 2 г чая на 200 мл воды, охладите. В прозрачный бокал положите лед, добавьте сироп и молоко, затем влейте анчан.

Лимонад с тёмным пуэром

В паре с газировкой шу пуэр с земляными и древесными нотами становится неожиданно легким. Пузырьки смягчают его характерную плотность — получается освежающий напиток с терпкой глубиной. Хороший вариант для тех, кто хочет открыть пуэр с неожиданной стороны.

Ингредиенты:

• 100 мл настоя шу пуэра,
• 100 мл газировки,
• лед.

Заварите 2 г шу пуэра в 150 мл кипятка, первую заварку слейте. Залейте горячей водой снова и настаивайте пять минут, процедите и охладите. В стакан положите лед, налейте пуэр до половины, сверху аккуратно влейте газировку.