Учёные о влиянии кофе на печень: чем именно полезен напиток

Кофе не только залог бодрости и хорошего настроения, в разумных количествах напиток полезен для здоровья, в частности для здоровья печени. Вот что говорит наука на этот счет.

Четыре исследования о пользе кофе для печени

Печень выполняет около 500 жизненно важных функций: пропускает через себя все, что попадает в организм, фильтрует кровь, расщепляет гормоны, участвует в процессе пищеварения и так далее. Для того чтобы она нормально работала, врачи советуют в первую очередь следить за рационом.

В медицинских журналах опубликовано много научных работ о том, как кофе влияет на печень. Например, большое исследование Британского биобанка, в котором приняли участие 494 585 человек, показывает, что у кофеманов на 49% ниже риск смерти от заболеваний печени. В американском исследовании с участием 9849 человек, сказано, что всего одна чашка кофе в день на 15% повышает шансы миновать болезни печени, а четыре чашки в день — на 71%. Метаанализ 16 работ, опубликованный в 2015 году, собрал весомые доказательства того, что напиток способствует работе печени и защищает ее от повреждений. Голландцы в 2017 году сделали вывод, что кофе помогает смягчить ткани печени, пораженной фиброзом.

Если суммировать мнения ученых и врачей, то кофе может послужить профилактикой:

• фиброза — заболевания, при котором образуется рубцовая ткань. Это может быть последствие вирусных болезней, реакция на злоупотребление алкоголем или осложнение после вирусных инфекций;
• цирроза — поздней стадии фиброза, при котором печени становится все труднее выполнять свою работу;
• неалкогольной жировой болезни печени, когда клетки печени накапливают слишком много жира;
• рака печени.

Как именно кофе справляется с этой задачей? Скорее всего, дело в богатом составе напитка, ведь он содержит более 1000 химических веществ. Например, витамины группы В, магний, калий, различные фенольные соединения и антиоксиданты.

Кофеин превращается в организме в химическое вещество параксантин, которое не дает разрастаться рубцовой ткани.

Кахвеол и кафестол приостанавливают воспаление и поддерживают функцию детоксикации печени.

Флавоноиды защищают печень от повреждений и удерживают в норме количество печеночных ферментов.

Меланоидины, придающие напитку характерную горчинку и темный цвет, действуют как гепатопротекторы и могут помочь предотвратить повреждение печени от алкоголя, окислительного стресса и воспаления.

Тригонеллин обладает антидиабетическим свойством и может защитить от печень от ожирения.

Хлорогеновые кислоты приостанавливают стеатоз (начальную стадию жировой болезни печени).

Другие кофейные кислоты работают против вирусного гепатита В.

Какой именно кофе полезен для печени

Ученые подтверждают, что полезны все виды кофе, будь то пропущенный через фильтр или приготовленный в кофемашине. А вот сахар, ароматизаторы и сливки с высоким содержанием калорий существенно снижают благотворное влияние напитка. По мнению ВОЗ, безопасным количеством считается примерно четыре чашки кофе в день (или 400 мг кофеина). Если же выпить больше, можно столкнуться с побочными эффектами, такими как головокружение и учащенный пульс. Кроме того, переизбыток кофеина может причинить печени вред, особенно в сочетании с алкоголем.

Что еще можно сделать для здоровья печени:

• пить побольше воды, так как она помогает органу справляться с функцией детоксикации;
• сократить количество алкоголя в день, так как всего 50 мл крепких напитков могут привести к рубцеванию тканей печени;
• чаще есть рыбу, орехи, артишоки, имбирь, белокочанную капусту, брокколи, морковь, свеклу, арбуз, овсяную и гречневую каши, мед и чеснок;
• помимо кофе, налегать на фиточай, например ромашковый и мятный;
• пореже есть пищу с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров;
• быть осторожнее с некоторыми лекарствами и БАД (например, витамины А и В3 в высоких дозах могут быть вредны для печени);
• принять меры профилактики гепатита А и В (возможно, сделать вакцинацию);
• держать вес в норме.