Чем полезны бананы и могут ли они навредить тем, кто сидит на диете: состав, норма в сутки и другие правила употребления

Бананы давно и прочно вошли в наш рацион и, что вполне естественно, обросли множеством мифов среди адептов здорового питания. Как правильно есть бананы и существуют ли противопоказания? Можно ли включать бананы в диету, нацеленную на похудение? Мы расскажем, чем полезны бананы, кому они могут навредить, сколько в них калорий и в каком виде их лучше употреблять.

Из чего состоит банан: витамины и минералы

Как мы все знаем, банан состоит из кожуры (ее у нас принято снимать и выбрасывать) и мякоти, которую и употребляют в пищу. Какие же полезные вещества, витамины и минералы есть в бананах?

Прежде всего банан – источник калия. А в его мякоти содержатся почти все витамины группы B, причем первенство у B6 (пиридоксина) и B7 (биотина), а также витамин С (аскорбиновая кислота), калий, бор, марганец. Бананы богаты антиоксидантами (бета-каротин), аминокислотами (триптофан), углеводами, крахмалом, клетчаткой.

Чем и кому полезен банан

Крахмал и пектин (полисахарид) – основные компоненты бананов. Они выступают в роли пребиотиков, повышая количество полезных кишечных бактерий и тем самым улучшая работу кишечника. Содержание крахмала и пектина выше в незрелых бананах, поэтому их советуют употреблять людям с симптомами нарушения работы ЖКТ.

А вот в спелых бананах крахмала и полисахаридов меньше, но зато больше фруктозы, сахара, антиоксидантов. Клетчатки в одном банане – около 10% от необходимой суточной нормы.

Бананы не зря считают природным антидепрессантом. В их составе есть триптофан, стимулирующий выработку серотонина (так называемого гормона счастья). Он же помогает организму вырабатывать мелатонин, положительно влияющий на сон. Для центральной нервной системы полезен витамин B6, а калий, также в достатке содержащийся в бананах, будет благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему. Флавоноиды поддержат сердце в хорошей форме, витамин С и другие антиоксиданты (такие как катехины) укрепят иммунитет, замедлят процессы старения.

Содержащиеся в бананах вещества помогают регулировать белковый обмен, улучшают выработку гемоглобина и метаболизм железа (поэтому бананы часто рекомендуют употреблять людям с анемией), участвуют в синтезе полиненасыщенных жирных кислот и усвоении аминокислот.

Согласно исследованиям гарвардских ученых бананы помогают поддерживать водный баланс организма. А по данным, представленным в 2005 году учеными из Швеции, есть высокая вероятность того, что бананы, благодаря содержащимся в них антиоксидантам, могут снизить риск возникновения рака почек.

Полезные свойства бананов для мужчин и женщин

Это забавно, но мужчинам советуют есть бананы в первую очередь из-за формы: существует миф, что банан способен увеличить мужскую потенцию. Прямой зависимости ученые не нашли, но, поскольку употребление бананов положительно влияет на здоровье в целом, нельзя сказать, что они вообще не помогают в интимных вопросах.

А вот женщинам совершенно точно полезно есть бананы, и это подтверждено наукой. Особенно важно включить их в рацион беременным, поскольку выработка окситоцина улучшает настроение и пищеварение, помогает справиться с тошнотой. Во время менструации употребление бананов может ослабить мышечные спазмы.

Как правильно есть бананы

Лучше всего банан усваивается в сыром виде. Но, конечно, бананы можно жарить, варить, тушить, добавлять в выпечку и т. д. Сушеные бананы сохраняют больше всего витаминов и минералов, особенно калия, но нужно учитывать, что в них сильно повышается содержание сахара. Зато их рекомендуют есть людям со склонностью к запорам и анемии.

Обычные бананы в процессе тепловой обработки теряют большую часть полезных веществ. Однако, к примеру, сорт platano verde, о котором мы расскажем чуть ниже, наоборот, принято жарить или тушить, так как он лучше усваивается именно в таком виде.

Что готовят из бананов

Их едят в сыром виде, добавляют в каши, мороженое и выпечку, из них делают фруктовые салаты и питательные смузи, с ними готовят горячие блюда. В общем, бананы – это универсальный продукт, с которым можно экспериментировать как угодно.

Можно ли есть бананы на диете и не помешают ли они похудению

Можно, но есть нюансы. Для тех, кто следит за весом, подойдут слегка недозрелые бананы, так как в них большая часть крахмала еще не превратилась в сахарозу, фруктозу и глюкозу. К тому же они хорошо насыщают и дают энергию. Если есть бананы понемногу и не каждый день, то вреда фигуре от них не будет, а вот пользу организму они принесут совершенно точно.

Что еще можно приготовить из банана

Из бананов производят муку, вино, сиропы, соусы. В пищу употребляют даже цветы банана! Их измельчают и добавляют в салаты и супы, готовят на пару как отдельное блюдо. По вкусу они напоминают уже созревшие бананы и артишоки.

Впрочем, бананы можно не только есть. Из них делают косметические маски для кожи и волос. Например, маска из банана, молока и овсяных хлопьев поможет избавиться от акне и пигментных пятен. А смесь из банана и йогурта вернет блеск волосам. Тем, у кого есть проблемы с перхотью, косметологи советуют периодически делать маску для кожи головы, смешав 2 банана с двумя ложками меда.

Полезна ли кожура банана и что из нее можно сделать

У нас не принято употреблять шкурку банана в пищу, хотя в тех странах, где он произрастает, ее едят тоже, ведь в кожуре содержится так же много полезных веществ, как и в мякоти. Однако следует помнить, что она впитывает все пестициды, которыми обрабатывали бананы. Если вы совершенно точно уверены в чистоте происхождения продукта, вы можете при желании приготовить и кожуру (сварить, потушить), но, если вы не живете в тропиках и бананы купили в магазине, лучше не рисковать. Для перевозки на дальние расстояния их опрыскивают защитными средствами, вредными для организма.

Однако банановую кожуру применяют и для других целей. Она может помочь снять зуд в месте укуса насекомого и избавиться от бородавок: для этого нужно потереть ее мягкой частью поврежденный участок кожи.

А еще кожуру банана часто используют для того, чтобы вернуть блеск кожаным туфлям и сумкам. Достаточно натереть их внутренней частью шкурки, а потом отполировать мягкой тряпкой.

Почему нельзя объедаться бананами и кому они могут навредить

Как известно, все хорошо в меру. Если правильно употреблять бананы, они принесут много пользы организму. Но если переусердствовать, можно столкнуться с неприятными последствиями.

• Диабетикам рекомендуют воздержаться от частого употребления бананов: их гликемический индекс, в зависимости от спелости плода, составляет от 42 до 62 единиц.
• Вещества, содержащиеся в бананах, повышают вязкость крови, поэтому людям с заболеваниями вен и склонностью к тромбозу лучше отдать предпочтение другим продуктам.
• При обострениях болезней ЖКТ врачи не советуют есть бананы. И нельзя забывать, что, как и многие другие фрукты, бананы могут стать причиной появления пищевой аллергии (фруктово-латексный синдром).
• Бананы могут спровоцировать развитие гиперкалиемии (повышенное содержание калия в крови), если есть их слишком часто и без меры.

Шесть коротких вопросов и ответов про бананы

Можно ли вырастить бананы дома?

Да! Однако помните, что это растение даже в домашних условиях вырастает до 2 метров, поэтому лучше выбирать карликовые сорта. Впрочем, даже для них нужно выделить достаточно места: размах листьев у таких «цветочков» – до 3 метров. Поскольку банан – тропическое растение, ему необходима высокая влажность и постоянная температура не ниже 18 градусов. Также не надейтесь на быстрый урожай: в домашних условиях банан зацветает только на третий-четвертый год, а плоды зреют до 10 месяцев.

Что будет, если съедать по 1 банану в день?

Есть страны, где бананы составляют основу рациона. К примеру, в Эквадоре в среднем каждый человек употребляет 73 килограмма бананов в год, а в Бурунди – 189 кг. Для сравнения: в России этот показатель – около 7 кг. Так что бананы разрешено есть регулярно, но важно придерживаться правильного количества. Согласно исследованиям ученых, в сутки можно съедать до 4 бананов – это на 100% покрывает потребность человека в калии и магнии.

Когда лучше есть бананы – утром или вечером?

Можно и утром, и вечером, и в течение дня. Выбор времени зависит от эффекта, которого вы хотите достичь. Банан, съеденный утром, улучшает работу желудка и сердечно-сосудистой системы, поднимает настроение. А если съесть банан перед сном, он поможет избавиться от бессонницы.

С какого возраста бананы можно есть детям?

Нежная структура мякоти позволяет использовать банан в меню для совсем маленьких детей. Врачи разрешают вводить прикорм из банана в рацион ребенка с 10–12 месяцев.

Как хранить бананы?

Если плоды зеленоватые, а вы хотите дождаться, пока они дозреют, забудьте про холод. Держите бананы при комнатной температуре в темном месте, иначе процесс созревания остановится.

А вот если бананы, наоборот, переспелые, то смело прячьте их в холодильник, чтобы плоды не испортились.

Не рекомендуется оставлять бананы на солнце. Если же вы хотите их заморозить – снимите кожуру и упакуйте мякоть в нарезанном виде.

Помогают ли бананы бросить курить?

К сожалению, это миф. Но эксперты считают, что бананы точно не вредят процессу и в целом оказывают положительный эффект: витамины группы В и калий помогают очистить организм, а триптофан повышает настроение, что полезно, когда вы решаете начать борьбу с курением.

Трава или дерево: что такое банан

Самое удивительное, что банан – это ягода. А «банановая пальма» – на самом деле трава, хоть и довольно высокая, больше 8–10 метров в высоту. Удивительно и то, что плоды банана вырастают целыми группами по 50–150 штук, которые, в свою очередь, формируют кластеры по 10–25 штук.

Бананы человечество начало употреблять в пищу очень давно, но европейцы близко познакомились с этой диковинкой только в начале XIX века. В 1826 году Уильям Спенсер Кавендиш привез бананы с Маскаренских островов, и его именем назвали сорт, который со временем получил широкое распространение во всем мире.

Как только появилась технология охлаждения продуктов во время перевозки, предприимчивые торговцы принялись возить бананы из тропических стран по всему миру. Многие государства Латинской Америки строили свою экономику на экспорте бананов, за что получили от американского писателя О. Генри меткое название «банановые республики».

Необычные бананы

В магазинах чаще всего встречаются сладкие бананы сорта «кавендиш» среднего размера. Но существует и множество других – от очень крупных до крохотных, красные, розовые, с фиолетовой, голубой и даже черной кожурой. Вторые по популярности и употреблению – «зеленые бананы». И речь не о недозрелых фруктах, а об отдельном сорте. Иначе он называется platano verde. Такие бананы используются в качестве гарнира во многих странах, а в Латинской Америке служат альтернативой картофелю.

А в каком виде вы чаще всего едите бананы?