Девять гаджетов настоящего кофейного маньяка: версия бариста

Медная турка или ультрасовременная кофестанция — чем бы вы ни пользовались для создания безупречного кофе, дополнительные хитрости в этом деле точно не помешают. Мы сделали подборку мини-помощников кофемана, которые пригодятся если не всегда, то во многих случаях.

Вакуумный контейнер для зерна

Именно вакуумный и обязательно непрозрачный. Такой контейнер поможет значительно продлить срок жизни как цельных зерен, так и уже смолотых, поскольку надежно защищает кофе от губительного для него кислорода, света и любых посторонних ароматов. Цены на действительно качественный товар начинаются от 2500 р.

Кофемолка с коническими жерновами

Конические жернова обеспечивают более равномерный помол, чем ножи кофемолки блендерного типа. А значит, и кофе получается вкуснее. Выбор велик: в ассортименте магазинов есть и классические ручные кофемолки в виде объемной коробочки, и механические, но компактные, и автоматические. Цены сильно разнятся — от 500 до 10 000 р. и выше.

О кофемолке блендерного типа (с ножами) вообще лучше забыть: с ней вы хорошего кофе не получите.

Барная ложка

Инструмент из серии «мелочь, а приятно». Длинная узкая барная ложечка для размешивания кофе в турке придаст изящества всему процессу. К тому же ею действительно удобно манипулировать, набирая молотый кофе.

Весы с высокой дискретностью

Обязательная вещь, с точки зрения профи. Обычные кухонные весы не помогут выверить количество молотого зерна в миллиграммах и тем самым добиться совершенства. А вот весы с шагом в 0,1 г — серьезный инструмент, с которым можно готовить любой кофе, точно определяя выход готового напитка. По цене лучше ориентироваться на 1000 рублей минимум.

Кофейный чайник

Его также называют чайник для пуровера. У него есть две важные особенности — тонкий носик для аккуратного разлива и встроенный термометр. С этим чайником вода для заваривания кофе во френч-прессе, чашке или фильтре всегда будет нагрета до оптимальной температуры — от 93 до 97 градусов в зависимости от сорта зерна. Отложите на этот гаджет 3000–4000 р.

Тонкий носик не для красоты. Это важный элемент при заваривании в воронке. Если наливать воду из обычного чайника, есть вероятность попасть мимо фильтра: вода просто стечет по стенке, и в результате получится недоэкстракция.

Темпер с подставкой

Можно и без подставки. Главное — помнить, что ритуал приготовления эспрессо в домашних условиях становится только лучше благодаря этому простому инструменту. С помощью темпера вы сможете надлежащим образом утрамбовать молотый кофе в рожке кофеварки: никакого лишнего воздуха, только плотная кофейная «таблетка», которая обеспечит насыщенный вкус. По цене лучше ориентироваться на 1000 р.

Электрический вспениватель молока

Конечно, тут вполне можно обойтись и обычным погружным капучинатором, но тогда придется отдельно согревать молоко в питчере и вообще все время контролировать процесс. Вспениватель этот процесс полностью автоматизирует: достаточно просто налить молоко и выставить нужные параметры (степень вспенивания и температуру нагрева). Цена стартует от 2500 р. и доходит до 10 000–15 000 рублей за навороченные брендовые модели.

Карандаш для латте-арта

Когда все уже готово, создать красоту поверх молочной пенки сумеет не только профессиональный бариста. Имея хороший карандаш для латте-арта, вы справитесь с этой задачей ничуть не хуже. Нужно только немного потренироваться.

Диспенсер для корицы

Пригодится для последних штрихов и безупречного вида кофейной чашки. Диспенсер рассыпает коричную пудру или какао так равномерно и красиво, что все другие способы кажутся после этого абсолютно непригодными.

А еще рекомендую держать на кухне хорошую мягкую воду специально для кофе. Вкус напитка с ней лучше в разы.