Повторили рецепт «Облачного кофе» и продегустировали с бариста
Мы думали, что «Облачный кофе» (Cloud Coffee в иностранных источниках) стал популярным благодаря эффектной подаче. Взбитая шапочка из кофе и сахара дает воздушную пенку, похожую на облачко, а если хорошенько охладить кокосовую воду, то можно даже поймать легкую дымку над стаканом.
Но когда мы приготовили напиток, он оказался еще и очень вкусным — совсем как тропический айс-латте, только без калорийной бомбы в виде кокосового молока. И полезным: кокосовая вода с электролитами, магнием, натрием, калием и кальцием в составе работает как натуральный изотоник. В коктейле 120 мл такой воды, а это всего 23 ккал.
Автор оригинальной идеи неизвестен, но явно вдохновлялся американо на кокосовой воде или корейской «Дальгоной». Чтобы приготовить «Облачный кофе» дома, вам понадобится примерно 25–30 мл готового черного кофе и две-три чайные ложки сахара, много льда и кокосовая вода.
- Стакан наполните льдом и кокосовой водой.
- Кофе взбейте с сахаром до пышной пенки и выложите сверху.
Готовить можно и из растворимого кофе, и с добавлением сливок. Шапочка должна получиться похожей на облачко и медленно оседать в стакан.