Гид по клубнике: как её правильно выбрать, чем лучше мыть и сколько можно съесть в сутки
Считается, что уже с конца мая в любом регионе России продается вкусная клубника. Но иногда даже в июне можно нарваться на водянистые и несладкие ягоды. Как обезопасить себя от разочарования и выбрать классную клубнику, при этом не пробуя ее с прилавка? Об этом и не только наша статья.
Фото: pixabay.com
Как выбрать вкусную клубнику
- Не гонитесь за крупной клубникой: одинаковый и внушительный размер всех ягод на подложке чаще всего говорит о том, что она выращена в теплице, с использованием специальных подкормок и нитратов. Вкусным такой десерт будет вряд ли, полезным — точно нет.
- Цвет ягод должен быть равномерным и ярким, без темных бочков и светлых верхушек.
- У спелой и сладкой клубники семечки будут утопать в мякоти, а не торчать наружу.
- Листики на ягодах должны быть зелеными. Очищенную клубнику покупать нельзя: в месте отрыва листьев активно размножаются бактерии, и такая ягода не только быстро испортится, но и потенциально опасна для здоровья.
- Понюхайте ягоду. К сожалению, даже ароматная клубника может оказаться водянистой, но ягода без запаха точно будет кислой или вообще безвкусной.
Фото: freepik.com
Пять полезных свойств клубники
В спелой клубнике много антоцианов, витаминов и минералов. Перечислим основные полезные свойства ягоды.
Защищает от свободных радикалов благодаря антоцианам и витамину С
Антоцианы — химические соединения из класса флавоноидов, придающие ягодам ярко-красный цвет. Они являются сильнейшими антиоксидантами, снижают риск онкозаболеваний, укрепляют стенки кровеносных сосудов и повышают уровень «хорошего» холестерина. Схожим действием обладает и витамин С, которым богата клубника: в 100 г ягод содержится 67% от рекомендованной суточной дозы витамина. Он укрепляет иммунитет и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Фото: freepik.com
Улучшает состояние волос и кожи благодаря кремнию
Клубника — рекордсмен по содержанию кремния: в 100 г ягод содержится его тройная суточная доза. Минерал участвует в большинстве обменных процессов в организме, входит в состав соединительной и костной ткани, необходим для синтеза коллагена, эластина, гиалуроновой кислоты. Большое количество кремния в составе клубники уменьшает выраженность воспалительных процессов на коже, увеличивает скорость ее регенерации и предупреждает возрастные изменения опорно-двигательного аппарата.
Фото: pexels.com
Помогает усваивать железо благодаря кобальту
Клубника богата и кобальтом — минералом, входящим в состав витамина В12 и помогающим усваивать железо. Кобальт в рационе способствует улучшению кроветворной функции, укреплению сердечно-сосудистой системы и нормализации работы щитовидной железы, участвуя в выработке гормона тироксина.
Фото: pixabay.com
Помогает бороться с депрессией благодаря антоцианам и витаминам группы В
Клубника улучшает настроение, и не только своим вкусом! В ягоде содержатся витамины группы В, йод, калий и магний, необходимые для полноценной работы головного мозга и всей нервной системы. А антоцианы способствуют улучшению состояния при депрессивных расстройствах и поддерживают когнитивные функции мозга.
Нормализует функции ЖКТ благодаря органическим кислотам и клетчатке
Салициловая и щавелевая кислоты обладают потогонным и жаропонижающим действиями, а также нормализуют микрофлору кишечника. Еще в ягоде много воды и клетчатки, что улучшает перистальтику кишечника и регулирует работу всего пищеварительного тракта.
Фото: pixabay.com
Помогает ли клубника похудеть
Клубника не обладает специфическими жиросжигающими свойствами, но хороша в качестве перекуса и альтернативы привычным десертам. Она сладкая благодаря природным сахарам, а клетчатка и углеводы в ее составе дают заряд энергии и чувство насыщения. При этом каждая ягода более чем на 85% состоит из воды, обладает низким гликемическим индексом, а в 100 г клубники всего 41 ккал.
Фото: pexels.com
Сколько можно съесть клубники и кому её употреблять не стоит
Врачи сходятся во мнении, что безопасная суточная доза клубники — 200–300 г. Увеличивать ее не стоит из-за высокого содержания в ягоде органических кислот, способных раздражать слизистую полость рта и желудка.
Главный недостаток клубники — ее аллергенность. Даже если на саму ягоду у вас реакции нет, аллергия может проявиться как реакция на пыльцу растений, цветущих в этот период: из-за пористой структуры клубника накапливает ее в своих плодах.
С осторожностью красную ягоду нужно есть людям с заболеваниями ЖКТ и циститами. Детям до года клубника не рекомендована.
Фото: pexels.com
Как мыть и хранить клубнику
При любом раскладе клубника хранится в холодильнике не более двух-трех дней. А чтобы не сократить этот срок, чистите и мойте только то количество ягод, которое вы сможете съесть за один раз.
При этом мыть клубнику нужно тщательно: из-за ее неровной пористой структуры риск столкнуться с паразитарной инфекцией или остатками пестицидов вдвое больше. Промойте ягоду под теплой проточной водой не менее 30 секунд, а потом аккуратно промокните бумажным полотенцем. Также можно сделать уксусный раствор (столовая ложка уксуса на литр воды) и оставить в нем ягоды на три-пять минут, а потом промыть.
Фото: pixabay.com
Интересные факты о клубнике
- Клубника — не ягода. Ее плоды относятся к ложным и называются многоорешками.
- Клубника, продающаяся на рынках и растущая на дачных участках, на самом деле — садовая или ананасная земляника. Настоящая же клубника относится к роду земляники мускусной, не распространенной в России.
- «Виктория» — сорт садовой земляники. В ряде регионов «викторией» называют любую клубнику, без привязки к сорту.
- Существует сорт клубники (а точнее, все той же садовой земляники) белого цвета с красными семечками. Он называется «пайнберри» и имеет такой же вкус и аромат, как и красная ягода.
- В Бельгии клубнике посвящен целый музей. В нем можно попробовать разнообразные конфеты и джемы из клубники, а также клубничный ликер и даже пиво.
