Чем зизифус отличается от фиников и пять его полезных свойств
Плоды зизифуса с давних времен пользуются большим спросом в Китае, Индии и Корее: его применяют для лечения самых разных заболеваний, но чаще всего — как успокоительное средство. Рассказываем, почему стоит попробовать эти экзотические плоды, которые также называют китайскими финиками, унаби и ююба.
Фото: theplantattraction.com
Как выглядит зизифус
Если вы когда-нибудь бывали в Азии или на юге России, то могли обратить внимание на скромные невысокие деревца, на которых растут округлые зеленовато-коричневые плоды, похожие на крупные финики. Они не слишком бросаются в глаза, но тот, кто знает, что такое зизифус, никогда не пройдет мимо.
Плоды зизифуса могут быть маленькими, как вишня, или большим, как слива. У них тонкая съедобная кожица и беловатая мякоть. Незрелые унаби всегда имеют светло-зеленый цвет, но при созревании становятся темно-красными. Плоды зизифуса не такие сладкие, как пальмовые финики, и по вкусу напоминают немного переспевшее яблоко. Текстура у них тоже другая — губчатая и нежная. Многие люди описывают унаби как «натуральный зефир».
Фото: meipian.cn
Полезные свойства зизифуса
Китайцы не зря веками использовали эти плоды как средство от тревоги и проблем со сном, а также для подавления аппетита и улучшения пищеварения. Ученые доказали, что зизифус действительно полезен. И вот почему.
Заряд энергии
Питательные свойства зизифуса возрастают по мере его высыхания: энергетическая ценность сухих плодов может доходить до 300 ккал. При этом больше всего в китайских финиках полезных углеводов: в среднем не менее 70 г в 100 г плодов. Количество белков варьируется от двух до пяти грамм, жиров — до одного грамма, плюс щедрая порция магния, калия, кальция и фосфора.
Фото: freepik.com
Кладезь антиоксидантов
Уровень витамина С, одного из самых мощных антиоксидантов, обычно доходит в плодах зизифуса почти до 70 мг (в 100 г), что фактически составляет стопроцентную дневную норму для женщин и приближается к норме для мужчин. Кроме того, плоды содержат и другие антиоксиданты: флавоноиды, тритерпеновые кислоты, полисахариды. В сумме они защищают клетки от разрушения (а организм — от преждевременного старения), которое вызывают свободные радикалы.
Хороший сон и защита мозга
Зизифус в народной медицине всегда использовался для улучшения сна. Ученые выяснили, что некоторые компоненты плодов оказывают влияние на выработку серотонина. Кроме того, согласно исследованиям, зизифус улучшает память и помогает защитить клетки мозга от повреждений.
Фото: freepik.com
Хорошее пищеварение и иммунитет
В зизифусе довольно много клетчатки — до 6 г в 100 г плодов. Благодаря этому порция высушенных китайских фиников оказывает благоприятное воздействие на работу кишечника, предотвращая запоры, нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. А благодаря тому, что желудочно-кишечный тракт функционирует полноценно, повышаются шансы и на хорошую работу иммунной системы.
Фото: asianfoodnetwork.com
С чем едят китайские финики
Зизифус может показаться непривычным угощением, но он так же хорош, как и любые другие сладкие сухофрукты.
Зизифус как самостоятельное лакомство
Сушеные китайские финики удобно брать с собой для перекуса: как и обычные финики, они не портятся и занимают мало места. К тому же зизифус хорошо сочетается с орехами и другими сухофруктами. Сделайте из них смесь по своему вкусу (например, фундук + изюм + унаби), и она порадует вас дома за чашечкой чая, во время долгой прогулки или на экзамене.
Фото: pexels.com
Зизифус в составе десерта
Если вы хотите приготовить десерт, не содержащий сахара, используйте зизифус. Плоды хорошо отдают сладость в выпечку и могут быть основой для натуральных конфет.
Чтобы добавить зизифус непосредственно в тесто, измельчите плоды с помощью блендера до состояния однородного пюре. В качестве основы для конфет также используйте перемолотую массу. А вот в начинку для пирогов лучше всего класть плоды, порезанные пополам. Еще один способ превратить зизифус в десерт — сварить из него варенье или джем.
Фото: pexels.com
Зизифус для чая и компота
Из унаби можно готовить не только десерты, но и вкусные напитки. Добавьте китайские финики в обычный компот, и он сразу станет намного слаще без всякого сахара и приобретет новые интересные оттенки вкуса. Либо заварите чай, предварительно разрезав плоды ножом или просто размяв руками. Вы можете сочетать зизифус с традиционным чаем, травами и другими сухофруктами, чтобы получился оздоровительный напиток.
