Идея пить чай из перетертых в порошок листьев пришла в голову китайским монахам еще до нашей эры, однако по-настоящему востребованным этот напиток стал в Японии в XII веке. Сегодня матча по праву занимает самые высокие позиции в хит-парадах суперфудов и пользуется популярностью во всем мире. Если вы пробовали этот полезный чай только в кофейне, то после нашей статьи сможете приготовить его дома. Получится не менее вкусно.
Фото: freepik.com
Статью комментирует
Наталья Ларионова
Титестер
Миксолог
Бариста
Классический рецепт заваривания матчи
Это вариант для тех, кто хотел бы для начала попробовать матчу в чистом виде, без добавок.
Возьмите чайную ложку матчи и залейте 150–200 мл горячей воды (65–70 °С).
Взбейте напиток венчиком до однородного состояния.
Изначально матчу в Японии готовили иначе: брали большое количество порошка и немного воды, в результате чего получался густой ритуальный напиток. Но такой рецепт едва ли придется вам по вкусу.
Фото: freepik.com
Матча-латте: рецепт, который покорил миллионы сердец
Далеко не всем нравится чистый вкус измельченных чайных листьев: он травянистый, нередко с горчинкой. Вот почему многие выбирают не классический рецепт на воде, а более нежный и сладкий вариант с добавлением растительного молока.
Фото: countryandtownhouse.com
Возьмите чайную ложку матчи и глубокую широкую чашку.
Согрейте 70 мл воды до 65–70 градусов. Пропорции для этого рецепта особенно важны, поэтому в первые несколько раз лучше отмерять нужное количество с помощью мерного стакана, чтобы не получилось слишком мало или, наоборот, чересчур много жидкости.
Залейте сухой порошок водой и взбейте бамбуковым венчиком до однородной консистенции. Если специального венчика для японской матчи у вас нет, сгодится и обычный капучинатор.
В отдельной посуде взбейте молоко. Вам понадобится 80–130 мл. Если вы хотите получить более горячий чай, рекомендуется молоко предварительно немного подогреть.
Взбитое молоко аккуратно влейте в готовую матчу. По желанию можно добавить сироп или ложечку меда.
Наталья Ларионова
Титестер
Миксолог
Бариста
Молоко для матчи можно использовать любое — и обычное коровье, и растительное. Выбирайте, какое вам больше нравится. Однако с растительным чай получается особенно нежным.
Фото: freepik.com
Матча-латте со льдом: освежающий рецепт для лета
Особенность японского чая матча в том, что вместе с настоем в желудок попадают и сами перемолотые частички чайного листа. Вот почему все полезные вещества так или иначе достанутся вам, даже если вы будете готовить холодную версию напитка.
Фото: pexels.com
Чтобы получить ледяной матча-латте, приготовьте чай классическим способом, но не нагревайте воду для заваривания. Когда напиток будет готов, добавьте в него несколько кубиков льда.
Наталья Ларионова
Титестер
Миксолог
Бариста
Большая ошибка — заваривать матчу кипятком. В воде горячее 75–80 градусов этот нежный чай утрачивает свои полезные свойства и приобретает неприятную горечь. Поэтому тут лучше недогреть, чем перегреть. Или дождаться, пока вода как следует остынет. Удобнее всего, конечно, пользоваться кухонным термометром или умным чайником.
Фото: freepik.com
Быстрый рецепт матчи в блендере для ленивых
Сохраняя пропорции (чайная ложка порошка на 150–200 мл жидкости), поместите базовые ингредиенты в блендер (матча + вода или молоко). По желанию добавьте сироп или мед.
Взбивайте примерно 5–10 секунд.
Разлейте по чашкам и наслаждайтесь.
Фото: freepik.com
Напомним, что одна чашка матчи содержит столько же полезных веществ, как и десять чашек обычного зеленого чая. Это ударная доза антиоксидантов, витаминов, микроэлементов и клетчатки, а еще… кофеина! Выпив стаканчик матча-латте, вы почувствуете такой же прилив сил, как от обычной порции кофе.
