Как готовится чай по-бакински и традиции азербайджанского чаепития
В Азербайджане чай начали пить очень давно: в XII веке его привозили из Китая. Однако выращивать и производить свой чай в стране стали гораздо позже, в 1937 году. После распада СССР чайная культура была на грани краха, но выстояла: сегодня в Азербайджане производят черный и зеленый чай, и бизнес этот весьма успешен.
Чаем по-бакински встречают и провожают гостей, без него не обходится сватовство, да и любой другой праздник. С помощью этого напитка азербайджанцы выражают свое отношение к людям. Не предложили чай гостю — в этом доме ему не рады, подали потенциальным сватам чай с сахаром — пора готовиться к свадьбе.
Фото сгенерировано с помощью ИИ / ohmyimages.com
Что входит в состав чая по-бакински и чем он полезен
Чай по-бакински — это черный байховый чай с добавлением чабреца, мяты, душицы. Трав кладут много, что обеспечивает напитку неповторимый вкус. Кроме трав, в чай по-бакински могут добавить розовую воду, кардамон, корицу и гвоздику.
Чем полезен черный чай:
- снижает интенсивность воспалительных процессов,
- укрепляет иммунитет,
- оказывает антисептическое действие,
- укрепляет сердечно-сосудистую систему,
- улучшает метаболизм.
Фото сгенерировано с помощью ИИ / ohmyimages.com
Чем полезны чабрец, мята и душица:
- способствуют крепкому сну,
- улучшают пищеварение,
- помогают при заболеваниях органов дыхания,
- помогают бороться с хронической усталостью,
- нормализуют артериальное давление,
- душица способствует похудению,
- мята успокаивает,
- чабрец обладает антибактериальным эффектом.
Как готовят чай по-бакински
- Ополосните чайник кипятком.
- На 500 г воды возьмите три чайные ложки черного чая и по чайной ложке чабреца, душицы и мяты.
- Положите смесь чая и трав в горячий чайник и поставьте на раскаленную поверхность (сухая сковородка, печка) на несколько минут — травы должны прогреться.
- Закройте носик чайника салфеткой и залейте на треть кипятком.
- Когда чайные листья расправятся, долейте воды.
- Чаю нужно настояться пять минут.
Иногда полученную смесь дополнительно доводят до кипения, и тогда посуда используется другая, но сам принцип заваривания остается прежним.
Фото: pexels.com
Как пьют чай по-бакински на родине напитка
Чай по-бакински принято пить из специальных стеклянных бокалов грушевидной формы — армудов. Чай в них остывает медленнее, а прозрачная посуда позволяет во время чаепития насладиться красивым цветом напитка, что не менее важно, чем вкус.
Армуд ставят на подстаканник. В ополоснутые кипятком стаканы на две трети наливают кипяток. Доливают крепкую заварку.
Чай по-бакински пьют горячим и свежезаваренным. Помногу и несколько раз в день, за приятными беседами. В Азербайджане для чайной церемонии ходят в чайхану.
К чаю по-бакински подают множество сладостей: варенье из кизила и орехов, пахлаву, халву.
