Как нарисовать на кофе сердечко: мастер-класс от чемпиона по латте-арту
Чашка вкусного кофе поднимает настроение, чашка вкусного и красивого латте поднимает его вдвойне. Расскажем, как в домашних условиях сделать простой латте-арт, который точно получится.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/afe/afe70f222aceecf154179da72b18f11c/a06e4240136f753a0f91f26f49623078_80.jpg)
Фото: pexels.com
Что понадобится для домашнего латте-арта
Проверьте, есть ли у вас дома:
- молоко (желательно, пастеризованное),
- электровенчик для взбивания молока (или френч-пресс),
- питчер,
- зубочистка (или острая палочка).
Удачный латте-арт во многом зависит от правильного молока. Для взбивания необходимо коровье с содержанием белков не меньше 3%. Например, отборное или с пометкой «Для капучино» от популярных брендов. Рисунки на растительном продукте лучше оставить бариста: сделать качественную пену из миндального, кокосового и овсяного молока дома практически нереально, а соевое может свернуться при контакте с кислотным кофе.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/0e2/0e2cfc74f06a6e548e8bf69e5f6d8cc2/a46c1fe7d814d92e9dda852f79e25f65_80.jpg)
Фото: pexels.com
Если планируете свести покупки для латте-арта к минимуму, то взбить молоко можно обычным френч-прессом. Но электровенчиком (он же капучинатор или аэрочино) делать это быстрее и удобнее. А если выбрать модель с двумя насадками, то в дальнейшем она пригодится для приготовления пышного омлета.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/fe1/fe13d0067fb68dd887f389500938c3e6/6239f38fdd9118f9921d5c77658bb176_80.jpg)
Фото: pexels.com
А вот кофе для латте-арта необязателен! Красоту можно сделать и на какао, и на матче, а для тренировок подойдет и темный пищевой краситель.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/230/230e648638a2931a299a7b9f75c6f41b/dd280a6715e1cef05c7e8224d241abef_80.jpg)
Фото: freepik.com
Как правильно взбивать молоко для капучино
Первое, что нужно сделать, — это нагреть, но не вскипятить молоко. Оптимальная температура — 60–65 градусов. Подогреть его можно в микроволновой печи в обычной кружке без крышки. Далее приступайте к взбиванию.
С помощью френч-пресса
Налейте горячее молоко во френч-пресс, вставьте поршень и активно двигайте им в течение 15–20 секунд вверх-вниз. Поднимать его выше уровня молока при этом не нужно. После взбивания опустите поршень вниз и аккуратно вылейте вспененное молоко в питчер.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/8c7/8c71b1d605bc6cf5c47d8fc361bd8f87/61b31ca728cf471e6520acf5e4c23585_80.jpg)
С помощью электровенчика
Налейте горячее молоко в питчер. Учитывайте, что при вспенивании объем увеличится на 20–30%, поэтому 120–140 мл для небольшого питчера будет достаточно. Погрузите венчик в молоко по центру, включите на минимальную скорость, наберите пену и затем уведите головку венчика к стенке питчера. Ваша задача — сделать так, чтобы молоко вращалось по кругу, а головка венчика не была видна в процессе взбивания. Это необходимо для создания однородной и более гладкой консистенции молока.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/ed5/ed52c1112c3c3ba42f15e291684cc506/c7b1d25e596ceaf336f61c3e7fa2e1a9_80.jpg)
Фото: pexels.com
Как нарисовать сердечко на кофе пошагово
- Возьмите чашку с напитком и влейте в нее вспененное молоко по часовой стрелке. Питчер нужно поднять повыше, чтобы получилась тонкая струйка — так вы скроете все некрасивые мазки.
- Опустите питчер, наклоните, чтобы получилась широкая струя. Поставьте на поверхность напитка пятно.
- Снова поднимите питчер, чтобы струйка стала тонкой, и одним движением быстро пересеките пятно сверху вниз — так оно превратится в сердечко.
Это видео поможет вам понять, как происходит волшебство:
Латте-арт с помощью зубочистки
Если с первого раза не получилось сделать красоту, не расстраивайтесь. У бариста всегда под рукой есть карандаш для латте-арта (этчер), а дома вместо него можно использовать любую острую палочку, например длинную зубочистку. Окуните ее в напиток и нарисуйте на поверхности белого молочного пятнышка любые узоры. Превратите его в цветочек, вытягивая полукругами края, или в смайлик, подрисовав глаза и улыбку.
![](https://cdn.tea.ru/medialibrary/73c/73c98847bda06def80971f431b04e0ef/48996465392d945a922239b01dd3c0de_80.jpg)
Фото: pexels.com
Возможно, этот способ понравится вам даже больше!