Открыть в приложении
Открыть
  • Чай
  • Кофе
  • Видео
  • Дети
  • Красота
  • Спорт
  • Еда
  • Дом
  • Здоровье
  • Магазин
Чай
Популярные теги #чай #польза чая #производство чая #зеленый чай #черный чай #здоровье #чай с добавками #обзор #китайский чай #травяной чай #история #традиции #рецепты #чайная посуда #здоровье и уход #чай с мятой #чай в пакетиках #травы #крепкий чай #красота и здоровье #улун #чай из Японии #индийский чай #полезные свойства #английский чай #пуэр #холодный чай #матча #кофе #здоровье и красота #чай по-английски #чай с бергамотом #белый чай #приготовление напитков #иван-чай #красный чай #имбирный чай #вкусно и питательно #имбирь #вода #подарки #полезные добавки #правильное питание #польза кофе #сладости #семейные ценности #кухня #виды чаев для похудения #витамины и минералы #гречишный чай #чай и кофе #анчан #подарки для женщин #зерновой кофе #саган-дайля #дарджилинг #купитьройбуш #кофе в зернах #масала #порядок в доме #минеральная вода #чай для похудения #спорт и отдых #товары для дома #оформление дома #стевия #марокканский чай #без кофеина #детские товары #кофе в капсулах #кофе с молоком #кофеварка #крепкий кофе #мате #синий чай #новогодние подарки #новый год #подарки на новый год #подсластители #полезные блюда #посуда #развитие ребенка #чистота и порядок
Видео
Популярные теги #рецепты #вкусно и питательно #кофе #приготовление напитков #здоровье #чай #кухня #витамины и минералы #зеленый чай #полезные добавки #десерт #матча #сладости #чай с добавками #польза чая #кофе с молоком #молотый кофе #зерновой кофе #кофе в зернах #молоко #полезные свойства #иван-чай #подсластители #чай из Японии #готовимся к празднику #производство чая #полезные блюда #травяной чай #кофеварка #орехи #бакалея #пуэр #крепкий кофе #обзор #анчан #вода #холодный чай #какао #черный чай #пост #растворимый кофе #польза кофе #праздник #китайский чай #завтраки #чай с мятой #красота и здоровье #синий чай #бразильский кофе #кофемашины #травы #кофе в капсулах #латте #имбирь #традиции #чай в пакетиках #сахарозаменители #улун #ройбуш #семейные ценности #специи #английский чай #производство кофе #кокосовое масло #арабика #вторые блюда #глинтвейн #гречишный чай #дарджилинг #дизайн #здоровье и красота #имбирный чай #кофе из Бразилии #правильное питание #кофе из Колумбии #красим яйца #красный чай #куркума #минеральная вода #Пасха #питание в пост #питание детям #постные блюда #мед
Еда
Популярные теги #вкусно и питательно #здоровье #полезные блюда #кухня #полезные свойства #правильное питание #история #рецепты #обзор #полезные добавки #витамины и минералы #бакалея #вторые блюда #десерт #сладости #здоровье и уход #специи #красота и здоровье #традиции #питание в пост #завтраки #здоровье и красота #подсластители #блюда из Азии #бобовые #постные блюда #пост #питание детям #мед #полезные сухие завтраки #готовимся к празднику #подарки #сахарозаменители #кокосовое масло #соусы #полезные свойства меда #молоко #товары для дома #оливковое масло #семейные ценности #польза шоколада #приготовление напитков #паста #свойства меда #орехи #нут #шоколад #порядок в доме #травы #мытье посуды #праздник #посуда #куркума #чай #вода #соевый соус #соя #дизайн #подарки для женщин #чиа #красим яйца #экологичные продукты #какао #киноа #чистота и порядок #кофе #оформление дома #без кофеина #виды чаев для похудения #чай в пакетиках #товары к Пасхе #черная фасоль #травяной чай #суши #чай с добавками #красный рис #спортивное питание #гигиена #растворимый кофе #развитие ребенка #детские товары #зеленый чай #польза чая #польза красного риса #имбирь #китайский чай #Пасха #новогодние подарки #матча #масала #экология
Дом
Популярные теги #товары для дома #оформление дома #обзор #порядок в доме #кухня #подарки #посуда #чистота и порядок #дизайн #гигиена #семейные ценности #мытье посуды #подарки для женщин #здоровье #здоровье и уход #средства для уборки #традиции #чайная посуда #спорт и отдых #посуда для кофе #история #цветы в доме #уютно и тепло #вазы для цветов #корм для животных #готовимся к празднику #красота и здоровье #домашние животные #купание #букет цветов #праздник #бокалы #косметика #полезные свойства #здоровье и красота #питомцы #вкусно и питательно #чай #вторые блюда #подарки на новый год #вода #бокалы для вина #баня #зоотовары #новогодние подарки #зерновой кофе #детские товары #кофе в зернах #кофе #корм для кошек #десерт #приготовление напитков #развитие ребенка #собаки #травяной чай #рецепты #новый год #чай и кофе #экологичные продукты #зеленый чай #завтраки #винные бокалы #кофеварка #умные игрушки #чай с добавками #черный чай #шоколад #английский чай #травы #сладости #производство чая #производство кофе #правильное питание #питание детям #охрана природы #оливковое масло #бакалея #куркума #крепкий кофе #имбирь #игрушки для детей #игрушки #экология
Здоровье
Популярные теги #здоровье #здоровье и уход #красота и здоровье #полезные свойства #витамины и минералы #здоровье и красота #полезные добавки #правильное питание #полезные блюда #обзор #спорт и отдых #вкусно и питательно #косметика #чай #завтраки #польза чая #травяной чай #история #зеленый чай #кухня #гигиена #травы #кофе #товары для дома #полезные сухие завтраки #вторые блюда #приготовление напитков #экологичные продукты #бобовые #вода #орехи #сладости #сахарозаменители #чистота и порядок #баня #традиции #чай с добавками #полезные свойства меда #бакалея #порядок в доме #развитие ребенка #рецепты #семейные ценности #подсластители #средства для уборки #черный чай #спортивное питание #экология #детские товары #минеральная вода #зерновой кофе #охрана природы #подарки #крепкий кофе #чиа #холодный чай #уютно и тепло #специи #кофе в зернах #оформление дома #мед #купание #напитки для бани #польза шоколада #польза кофе #дизайн #блюда из Азии #бокалы #бразильский кофе #чайная посуда #вазы для цветов #чай из Японии #десерт #мытье посуды #молоко #крепкий чай #домашние животные #производство чая #иван-чай #игрушки для детей #какао #соя #куркума #кедрокофе #кокосовое масло #свойства меда #посуда #кофе в капсулах #растворимый кофе #соевый соус

1000 человек делают свою работу, чтобы вы могли купить новый чай

09.12.2020

Вы когда-нибудь задумывались, что стоит за всеми этими Bahama NightsFrench Truffle и Christmas Mystery. Каждый купаж представляет собой не просто чай, а целую историю, воплощенную во вкусе и образе. Но когда вы покупаете в магазине свои любимые Curtis, Richard или Greenfield, это последнее, что приходит вам в голову, правда?

Мы решили заглянуть за кулисы чайного производства и встретились с одним из лидеров команды титестеров-разработчиков компании МАЙ, выпускающей чай под брендами Майский, Curtis, Richard и Лисма.

Знакомьтесь, Кирилл Татаринцев, человек, который каждый день видит рождение чая.

Кирилл, как все начинается?

Создание нового купажа в какой-то степени творческий процесс, поэтому все начинается с идеи. Причем эти идеи могут родиться в самые разные, иногда даже неожиданные, моменты: в путешествиях, при посещении ресторанов, когда мы пробуем что-то новое из еды или напитков (даже не связанных с чаем), когда собираемся командой и креативим в этом направлении. Даже простой поход в магазин или просмотр фильма могут вдохновить на создание нового купажа.

Потом идея переходит в руки команды, а точнее в руки трех команд одновременно: команда стратегического маркетинга (оценивает перспективы спроса на новый продукт), NPD (New Product Development / команда создания новых продуктов) и R&D (Research & Development / команда исследования и разработки).

Как часто такие идеи появляются и доходят до финальной стадии?

Новинки разрабатываются постоянно. До короновирусной эпохи каждый месяц кто-то из наших титестеров выезжал в командировки в чаепроизводящие страны и к лидерам по производству ароматизаторов (Швейцария, Голландия, Франция и Германия). Получалось до 10-12 командировок в год. В течение года в компании рождаются сотни идей, но лишь часть из них доходит до этапа реализации.

Кто придумывает названия для новых продуктов?

В основном – команда маркетинга, но довольно часто в этом задействованы коллеги из NPD. Кроме того, сами титестеры-разработчики, как создатели вкусов предлагают свои варианты.

Что происходит дальше?

Чтобы проверить пригодность наших идей, мы проводим опросы, которые показывают, насколько они могут быть востребованы и актуальны. Если идея выглядит жизнеспособной, она запускается в работу.

Первый шаг: титестеры отправляются в командировки в чаепроизводящие страны и отбирают там наиболее подходящие образцы сырьевых компонентов чая под конкретные задачи.

Второй шаг: Чайное сырье дегустируется и оценивается, после чего наступает этап создания купажей. Если это фруктово-травяные или ароматизированные чаи, то в них могут добавляться различные вкусовые добавки.

Третий шаг: после купажирования получившиеся бленды тестируются на будущих потребителях и в случае успеха утверждается рецептура итогового продукта.

Параллельно процессу разработки нового продукта команда маркетинга и рекламы работает над созданием упаковки и запуском продукта в массовое потребление.

Далее начинается производство в промышленных масштабах и последующая транспортировка к местам будущих продаж.


Сколько времени уходит на создание нового чая?

В среднем весь процесс от возникновения идеи до появления товара на полке занимает около полугода. Но в последнее время, благодаря agile-системе нам удалось сократить этот процесс до 1-3 месяцев в зависимости от сложности купажа.

Сколько людей обычно задействованы в процессе воплощения?

В нашей компании цепочка участников процесса включает от 5 до 100 человек на каждую команду (маркетинг, юристы, финансисты, закупщики сырья и упаковки, титестеры-разработчики, разработчики упаковки, производство, контроль качества, логистика, продажи, и т.д.). К этому следует добавить сотрудников, чье участие в процессе менее очевидно, но не менее значимо (поставщики, зарубежные специалисты по созданию ароматов, водители и т.д.).

Одни отвечают за разработку вкуса и отбор высококачественного сырья, другие за идейное наполнение продукта, упаковку и дизайн, третьи – за доставку новинок в точки продаж. Таким образом, в процессе создания одного нового вида чая участвуют до 1000 человек.

Бывают ли сложности?

Сложности в основном связаны с составлением и тестированием огромного количества вариантов купажей, большая часть из которых не доходит до потребителей. Зачастую получается так, что из 30-40 вариантов выбирается не более одного-двух, остальные либо отправляются на доработку, либо (что еще хуже) откладываются «на потом», т.к. в настоящий момент времени они по разным причинам оказались не востребованы потребителем и пока не интересны рынку. При производстве новинок всегда есть и финансовые риски. Одно только потребительское тестирование обходится компании примерно в полмиллиона рублей.

Кто принимает участие в потребительском тестировании?

Потребительское тестирование бывает двух типов, внутреннее и внешнее. Для проведения внутреннего у нас в компании есть порядка 50 респондентов из числа сотрудников, в том числе не связанных с созданием купажей. В случае успеха новый продукт отправляется на дегустацию «в мир», так называемый «внешний потребительский тест». Мы ищем людей, которые готовы сотрудничать с компанией и пробовать новые вкусы. Как правило, пул независимых тестировщиков включает в себя несколько сотен человек. Одним нравится, например, обычный черный чай «на утро», другие любят пить фруктовый днем, третьи предпочитают зеленый или травяной. Сначала делается общий опрос, потом создаются кластеры по предпочтениям. Мы поддерживаем отношения с этой базой контактов, а когда нужно протестировать новый продукт, те участники, кто по фокусу совпадает с ним, получают приглашение (то есть, если человек любит черный чай, его не позовут тестировать фруктовый). Для проведения такого мероприятия снимается помещение. Там для дегустирующих выставляется несколько образцов. При этом люди не пересекаются, у каждого – свое пространство, а условия чаепития максимально приближены к домашним. Дегустаторам дают сахар, дополнительный кипяток для разбавления до нужной консистенции, сладости – все атрибуты их привычного чаепития.

Сколько новинок компания может выпустить в год?

Крупная компания может производить до 40-50 продуктов в год, а иногда и больше 100, если она имеет несколько брендов. Но основная часть потребителей увидит не больше половины этих товаров, 20-30 наименований. Так происходит потому, что некоторые из них создаются в маленьких объемах и не рассчитаны на массмаркет. Редкие купажи продаются в ограниченных объемах в специализированных интернет-магазинах или выпускаются под заказ определенных компаний.

6992 просмотров
0 комментариев
Комментарии 0
Вам может быть интересно