Открыть в приложении
Открыть
  • Чай
  • Кофе
  • Видео
  • Дети
  • Красота
  • Спорт
  • Еда
  • Дом
  • Здоровье
  • Магазин
Чай
Популярные теги #чай #польза чая #производство чая #черный чай #зеленый чай #здоровье #обзор #чай с добавками #история #китайский чай #травяной чай #традиции #здоровье и уход #рецепты #чай в пакетиках #чайная посуда #чай с мятой #красота и здоровье #травы #крепкий чай #улун #пуэр #английский чай #чай из Японии #индийский чай #чай по-английски #здоровье и красота #холодный чай #матча #чай с бергамотом #белый чай #полезные свойства #вкусно и питательно #кофе #иван-чай #красный чай #имбирный чай #виды чаев для похудения #приготовление напитков #правильное питание #семейные ценности #имбирь #анчан #подарки #сладости #подарки для женщин #польза кофе #порядок в доме #дарджилинг #кофе в зернах #чай для похудения #масала #чай и кофе #саган-дайля #купитьройбуш #товары для дома #стевия #подарки на новый год #спорт и отдых #марокканский чай #витамины и минералы #гречишный чай #детские товары #кофе в капсулах #кофе с молоком #кофеварка #кухня #мате #синий чай #новогодние подарки #новый год #оформление дома #подсластители #полезные блюда #полезные добавки #посуда #развитие ребенка #чистота и порядок
Видео
Популярные теги #рецепты #кофе #вкусно и питательно #чай #зеленый чай #молотый кофе #матча #чай с добавками #зерновой кофе #здоровье #сладости #польза чая #кофе в зернах #чай из Японии #производство чая #крепкий кофе #пуэр #черный чай #иван-чай #анчан #десерт #кофеварка #латте #кухня #приготовление напитков #праздник #синий чай #кофемашины #кофе с молоком #травяной чай #витамины и минералы #бразильский кофе #пост #растворимый кофе #ройбуш #семейные ценности #травы #традиции #улун #чай в пакетиках #производство кофе #правильное питание #постные блюда #английский чай #польза кофе #кофе в капсулах #арабика #глинтвейн #готовимся к празднику #гречишный чай #дарджилинг #дизайн #завтраки #имбирь #китайский чай #кофе из Бразилии #полезные свойства #кофе из Колумбии #красим яйца #красный чай #красота и здоровье #молоко #обзор #Пасха #питание в пост #питание детям #полезные блюда #мед
Еда
Популярные теги #вкусно и питательно #здоровье #правильное питание #полезные свойства #обзор #полезные блюда #история #рецепты #полезные добавки #кухня #красота и здоровье #витамины и минералы #здоровье и уход #питание в пост #бакалея #завтраки #здоровье и красота #десерт #традиции #сладости #специи #вторые блюда #постные блюда #пост #подсластители #подарки #бобовые #полезные свойства меда #питание детям #полезные сухие завтраки #мед #паста #польза шоколада #свойства меда #семейные ценности #молоко #шоколад #орехи #оформление дома #какао #праздник #киноа #порядок в доме #красим яйца #куркума #подарки для женщин #готовимся к празднику #травы #нут #без кофеина #дизайн #товары для дома #чай с добавками #спортивное питание #чай #черная фасоль #соя #чиа #соусы #соевый соус #товары к Пасхе #имбирь #сахарозаменители #новогодние подарки #кокосовое масло #кофе #красный рис #масала #матча #мытье посуды #оливковое масло #блюда из Азии #Пасха #зеленый чай #польза красного риса #польза чая #приготовление напитков #развитие ребенка #экологичные продукты
Дом
Популярные теги #обзор #оформление дома #подарки #порядок в доме #товары для дома #традиции #подарки для женщин #посуда #дизайн #семейные ценности #кухня #здоровье и уход #чайная посуда #уютно и тепло #здоровье #история #мытье посуды #красота и здоровье #гигиена #посуда для кофе #корм для животных #подарки на новый год #чай #чистота и порядок #бокалы #здоровье и красота #косметика #новый год #вкусно и питательно #средства для уборки #винные бокалы #травяной чай #зоотовары #вазы для цветов #новогодние подарки #букет цветов #цветы в доме #бокалы для вина #купание #чай и кофе #приготовление напитков #производство чая #собаки #сладости #черный чай #рецепты #развитие ребенка #правильное питание #производство кофе #игрушки для детей #кофе в зернах #корм для кошек #крепкий кофе #куркума #имбирь #бакалея #питомцы #праздник #зерновой кофе #зеленый чай #домашние животные #детские товары #вода #кофе #английский чай

Можно ли покупать специи на рынке и на что обратить внимание, если покупаете их в магазине

26.04.2021

Разноцветные горки ароматных специй и пряностей на торговых прилавках выглядят просто восхитительно, невозможно пройти мимо и не остановиться, чтобы посмотреть и понюхать. Но по факту идея покупать приправы на рынке не всегда может оказаться удачной. Откроем вам секрет: выбор хороших специй – дело намного более серьезное и сложное. Сейчас расскажем, почему это так и как тут не ошибиться.

Важные требования для специй

Ранее мы уже писали о правилах хранения специй в домашних условиях после покупки, но и для продавца не менее важно соблюдать аналогичные правила. Поэтому с осторожностью следует относиться к приправам, которые реализуются с нарушением рекомендованных требований. Напомним про них вкратце:

  • специи легко утрачивают свой аромат и полезные свойства под воздействием солнечных лучей, поэтому недопустимо их хранение на свету;

  • специи легко впитывают влагу и портятся от этого, поэтому должны находиться как можно дальше от любых ее источников (включая влагосодержащие продукты);

  • специи утрачивают аромат, цвет и вкус, а также полезные свойства при соприкосновении с воздухом;

  • специи легко впитывают посторонние запахи, поэтому недопустимо их хранение вблизи парфюмерии, благовоний, бытовой химии, сырой рыбы и других пахучих продуктов;

  • специи не любят низкие и высокие температуры, поэтому нежелательно надолго оставлять их на холоде или жаре;

  • чем герметичней упакованы специи, тем лучше они сохраняют свои полезные и вкусовые качества.

На что следует обращать внимание при выборе специй на рынке

Иногда, несмотря на все доводы относительно правил хранения, мы предпочитаем брать специи и пряности на рынке – просто потому, что мимо них действительно невозможно пройти. В таком случае стоит разобраться, какие параметры здесь надо учесть.

Отсутствие влаги

Свежие качественные специи обязательно должны быть сухими: они легко рассыпаются, стоит только тронуть горку (пастообразные приправы мы сейчас в расчет не берем). Если среди общей массы попадаются комочки, значит, свежесть продукта уже под вопросом: с наибольшей долей вероятности в специи попала влага, а это недопустимо.

Стойкий аромат

Возле прилавков со специями и пряностями запахов так много, что почти невозможно выделить какой-то один, но для удачной покупки обязательно нужно принюхаться к выбранному товару. По возможности возьмите небольшую щепотку специи и разотрите в пальцах. Если товар хорош, запах скажет вам об этом сразу же: он будет сильным, ярким и устойчивым. Даже спустя несколько минут он сохранится на пальцах.

Ощутимый вкус

Если вы уже взяли щепотку специй и растерли ее, не спешите стряхивать остатки с пальцев – попробуйте выбранную приправу на вкус. Он должен быть достаточно интенсивным, а послевкусие у хороших специй часто кажется немного горьким. Если же вы ничего не ощутили, такой продукт едва ли порадует вас и во время готовки.

Сертификат

Лучше всего, когда продавец может предоставить вам документ, удостоверяющий качество и происхождение его продукции. Увы, сделать это на рынке могут единицы.

На что следует обращать внимание при выборе специй в магазине

Конечно, идеальное место для покупки специй и пряностей – страна, в которой их вырастили и упаковали. Тем не менее в магазине вы с большей долей вероятности найдете сертифицированный продукт, нежели на рынке. На что еще обратить внимание?

Содержание соли

Если в составе есть соль, велика вероятность, что именно ее вы и покупаете в первую очередь, а специи в этом наборе скорее для красоты. Чем больше в приправе соли, тем ее продажа выгодней производителю. Если вам важны именно специи, делайте выбор в пользу тех, в которых соль не содержится.

Место производства

Хорошие специи едва ли получится вырастить в прохладном климате, поэтому отдавайте предпочтение продуктам, которые приезжают из южных стран. Сегодня лидерами по производству приправ считаются Индия, Египет, Китай, Индонезия, Турция, Вьетнам, Бразилия, Мексика и близкая к нам Грузия.

Дата производства

Чем специи свежей, тем они лучше. Избегайте покупать любые молотые приправы и пряности, срок изготовления которых превышает 6 месяцев.

Общие советы для покупки специй

Специи – это не всегда смесь из нескольких компонентов. Очень часто на рынке или в магазине мы можем купить отдельные виды приправ и пряностей (например, для кофе). Лучшее, что вы можете сделать в таком случае, – это приобретать их в целом виде, а не в молотом. Корица, кардамон, бадьян, гвоздика, перцы горошком намного лучше сохранят свои свойства, если они не были измельчены. Сделать это вы можете и дома самостоятельно – с помощью кофемолки или просто путем разламывания на части при необходимости. Иногда специи и пряности и вовсе отлично подходят для употребления в цельном виде.

Всегда по возможности покупайте те специи, которые стоят дороже. В большинстве случаев это не плата за красивую упаковку или бренд, а действительно оправданные расходы, ведь качественный продукт не может стоить дешево.

По возможности проверяйте срок годности специй и обращайте внимание, в каких условиях они хранятся. Даже для магазинных приправ недопустимо хранение под лучами солнца, если они находятся в стеклянной таре.


225740 просмотров
1 комментарий
Комментарии 1
Вам может быть интересно