Открыть в приложении
Открыть
  • Чай
  • Кофе
  • Видео
  • Дети
  • Красота
  • Спорт
  • Еда
  • Дом
  • Здоровье
  • Магазин
Чай
Популярные теги #чай #польза чая #производство чая #черный чай #зеленый чай #здоровье #чай с добавками #обзор #история #китайский чай #травяной чай #традиции #здоровье и уход #рецепты #чайная посуда #чай в пакетиках #чай с мятой #травы #крепкий чай #красота и здоровье #улун #пуэр #английский чай #индийский чай #чай из Японии #чай с бергамотом #полезные свойства #здоровье и красота #чай по-английски #матча #холодный чай #белый чай #кофе #вкусно и питательно #иван-чай #красный чай #имбирный чай #приготовление напитков #сладости #польза кофе #семейные ценности #имбирь #анчан #подарки #правильное питание #виды чаев для похудения #кофе в зернах #порядок в доме #масала #чай и кофе #купитьройбуш #подарки для женщин #чай для похудения #саган-дайля #дарджилинг #спорт и отдых #синий чай #стевия #товары для дома #оформление дома #развитие ребенка #крепкий кофе #без кофеина #витамины и минералы #вода #гречишный чай #детские товары #зерновой кофе #кофе в капсулах #кофе с молоком #кофеварка #кухня #посуда #марокканский чай #мате #минеральная вода #новогодние подарки #новый год #подарки на новый год #подсластители #полезные блюда #полезные добавки #чистота и порядок
Видео
Популярные теги #рецепты #кофе #вкусно и питательно #чай #зеленый чай #здоровье #матча #молотый кофе #приготовление напитков #зерновой кофе #польза чая #чай с добавками #кофе в зернах #сладости #чай из Японии #производство чая #витамины и минералы #кофе с молоком #десерт #кофеварка #анчан #черный чай #пуэр #иван-чай #крепкий кофе #кухня #обзор #молоко #полезные свойства #латте #праздник #синий чай #растворимый кофе #кофемашины #травяной чай #завтраки #бразильский кофе #пост #ройбуш #семейные ценности #правильное питание #травы #традиции #производство кофе #улун #холодный чай #чай в пакетиках #английский чай #постные блюда #китайский чай #арабика #глинтвейн #готовимся к празднику #гречишный чай #дарджилинг #дизайн #имбирь #какао #кофе в капсулах #польза кофе #кофе из Бразилии #кофе из Колумбии #красим яйца #красный чай #красота и здоровье #Пасха #питание в пост #питание детям #полезные блюда #мед
Еда
Популярные теги #вкусно и питательно #здоровье #полезные блюда #полезные свойства #правильное питание #история #обзор #рецепты #кухня #полезные добавки #здоровье и уход #витамины и минералы #красота и здоровье #бакалея #вторые блюда #питание в пост #специи #десерт #завтраки #традиции #сладости #здоровье и красота #постные блюда #пост #бобовые #подсластители #блюда из Азии #питание детям #подарки #мед #полезные сухие завтраки #молоко #полезные свойства меда #семейные ценности #порядок в доме #сахарозаменители #свойства меда #соусы #польза шоколада #товары для дома #паста #травы #орехи #нут #шоколад #дизайн #готовимся к празднику #чай #приготовление напитков #праздник #экологичные продукты #киноа #соя #какао #оформление дома #подарки для женщин #куркума #без кофеина #оливковое масло #красим яйца #кофе #чиа #черная фасоль #товары к Пасхе #чай с добавками #матча #чистота и порядок #новогодние подарки #мытье посуды #травяной чай #китайский чай #масала #Пасха #суши #спортивное питание #польза чая #соевый соус #зеленый чай #красный рис #имбирь #развитие ребенка #кокосовое масло #польза красного риса #посуда #экология
Дом
Популярные теги #обзор #оформление дома #порядок в доме #товары для дома #подарки #посуда #традиции #чистота и порядок #подарки для женщин #семейные ценности #гигиена #кухня #здоровье и уход #дизайн #здоровье #уютно и тепло #чайная посуда #история #мытье посуды #красота и здоровье #посуда для кофе #корм для животных #спорт и отдых #купание #здоровье и красота #подарки на новый год #средства для уборки #чай #цветы в доме #бокалы #праздник #вазы для цветов #детские товары #вкусно и питательно #винные бокалы #новый год #букет цветов #новогодние подарки #приготовление напитков #травяной чай #бокалы для вина #косметика #чай и кофе #зоотовары #собаки #сладости #рецепты #развитие ребенка #баня #черный чай #производство чая #зеленый чай #вода #производство кофе #куркума #игрушки для детей #имбирь #корм для кошек #кофе #кофе в зернах #кофеварка #крепкий кофе #завтраки #правильное питание #бакалея #домашние животные #оливковое масло #питание детям #питомцы #вторые блюда #зерновой кофе #английский чай
Здоровье
Популярные теги #здоровье #здоровье и уход #красота и здоровье #полезные свойства #правильное питание #витамины и минералы #здоровье и красота #полезные блюда #обзор #полезные добавки #вкусно и питательно #спорт и отдых #история #товары для дома #косметика #польза чая #травы #травяной чай #гигиена #чай #сладости #кофе #вода #завтраки #полезные свойства меда #экология #развитие ребенка #сахарозаменители #семейные ценности #чай с добавками #чистота и порядок #экологичные продукты #охрана природы #подсластители #зеленый чай #спортивное питание #купание #средства для уборки #детские товары #традиции #холодный чай #вторые блюда #приготовление напитков #порядок в доме #кухня #полезные сухие завтраки #мед #минеральная вода #бобовые #зерновой кофе #чай из Японии #бразильский кофе #чайная посуда #черный чай #домашние животные #бокалы #оформление дома #кофе в зернах #специи #производство чая #подарки #блюда из Азии #мытье посуды #молоко #польза кофе #посуда #крепкий чай #соя #рецепты #крепкий кофе #свойства меда #напитки для бани #игрушки для детей #соевый соус #баня

Почему сладкие булки не подходят к кофе, а брауни не стоит есть с чаем. Слово профессиональным титестерам

11.05.2021

Что может быть лучше, чем чашка капучино, выпитая без спешки и суеты в любимой кофейне? Только тот же капучино, но на пару с идеально подобранным к нему десертом. Если вы тоже каждый раз испытываете муки выбора (и совести), находясь перед витриной с макарунами и пышными булками, эта статья для вас.

Проверенными сочетаниями «чай и кофе + десерт» делятся эксперты TEA.ru – титестеры Андрей Скидан и Наталья Прохоренко.

Какие десерты подойдут к черному кофе без добавок

Классический черный кофе без сахара и молока мы выбираем, чтобы насладиться характерной горчинкой или более сложной композицией, в которой есть место и кислинке, и сливочным ноткам, и даже цитрусовым оттенкам.

Понятно, что в этом случае десерт никак не может быть ярче: он должен скромно поддерживать солиста в этой симфонии насыщенного вкуса. Совершенно не подойдут к черному кофе (будь то эспрессо или американо) такие варианты, как:

  1. Белые булки с ягодной начинкой или джемом: вкус фруктов или ягод перебьет все нюансы зерна. То же касается сладких пирожков (с яблоками, изюмом или творогом). 
  2. Сложные торты с прослойкой из кураги, кремами со сливочным или карамельным вкусом: они перетянут на себя внимание, так что насладиться в полной мере чашечкой кофе не получится.
  3. Сыры со сложным и ярким и ароматом: пахучие камамберы или горгонзола, острые сыры или пряные козьи, насыщенные зрелые сорта и прочие подобные варианты лучше оставить до момента, когда вы сможете расслабиться с бокалом вина. Для кофе это не лучшая партия.
  4. Мармелад или желе: они не подходят по структуре, а яркие кислые ноты перебивают вкус напитка.

Хорошим выбором для черного кофе станут:

  • брауни,

  • качественный горький шоколад,

  • шоколадные конфеты с вишней (это единственная ягода, которая подчеркивает вкус черного кофе),

  • макаруны без экзотических вкусов (например, фруктовых),

  • сладости с марципаном.

Для путешествующих любителей кофе эксперт TEA.ru Андрей Скидан предлагает такой вариант – пить любимый напиток без сахара с местными десертами. В этом случае, конечно, нужно искать аутентичные кофейни, которые обычно находятся в некотором удалении от стандартных туристических маршрутов. Или можно следовать традициям народов, которые веками пьют кофе и знают в нем толк. Например, крепкий и тягучий кофе в турке будет очень хорош с восточными сладостями.

С чем пить кофе и кофейные напитки с молоком

Молоко заметно смягчает вкус кофе и делает его слаще. Десерт в этом случае не должен быть слишком насыщенным или приторным, потому что в этом дуэте гармония достигается благодаря игре на полутонах, со всей деликатностью и изяществом.

Не стоит выбирать:

  • восточные сладости;

  • брауни и другие десерты на основе горького шоколада: они перебьют сливочный вкус капучино или латте; 

  • фруктовые десерты наподобие желе или сладких салатов: они не подойдут к деликатному букету кофе с молоком;

  • сдобную выпечку с большим количеством сахара и масла. Часто она вообще «тянет» на полноценный завтрак или полдник, а для десерта к кофе требуется что-то полегче по калориям и поменьше по размерам. Исключением станет разве что классический воздушный круассан.

Удачную пару для кофе с молоком составят:

  • крем-брюле,

  • пирожные с ягодами,

  • ореховые и карамельные варианты десертов,

  • любые торты или десерты на основе творога или мягкого сыра (чизкейки, тирамису, блинчики с творогом).

Какие десерты выбрать к чаю, а какие лучше оставить для кофе

«С чаем все сложнее, – утверждает Наталья Прохоренко, чемпион России по чайной миксологии и эксперт TEA.ru. – Мало того, что нужно смотреть на вид чая, стоит еще и учитывать, что внутри каждой группы есть множество сортов и все они обладают уникальной вкусоароматикой». Начнем с самого популярного.

Черный чай

Черный чай отлично сочетается со множеством десертов. В него часто добавляют сахар, молоко или лимон.

Профессионалы не советуют пить черный чай с десертами на основе какао и кофе (например, брауни и тирамису). Такое сочетание считается не совсем уместным для черного чая, если вы хотите по-настоящему насладиться вкусом напитка.

Зато в пару к черному чаю подойдет все многообразие булок и пирожков: шарлотки и манники, пироги с яблоками или ягодами, слойки и пышки.

Титестер Наталья Прохоренко считает, что классический черный чай идеален для долгого и душевного чаепития с блинами, медом или вареньем. У мужчины-титестера другой взгляд: Андрей Скидан предложил добавить в черный чай сахар и дополнить его пресной выпечкой.

Зеленый и белый чай

Эти виды чая отличаются довольно легким вкусом и деликатным ароматом, тут не подойдут десерты, которые будут доминировать во вкусе, как например:

  • восточные сладости с большим количеством сахара, специй и пряностей – лучше подавать их к черному чаю;

  • карамельные и сливочные десерты: для зеленого и белого чая они имеют слишком насыщенный вкус.

В пару к зеленому и белому чаю лучше взять:

  • классический ванильный чизкейк,

  • белый шоколад.

Они такие же легкие и изящные по вкусу, как напиток.

Пуэры

Тут наши эксперты единодушны: пуэры лучше пить совсем без десерта. Если вы голодны, сперва как следует поешьте, а уже потом переходите к чаепитию по всем канонам китайской церемонии.

Травяные чаи

В эту группу входят напитки, которые и чаями-то, строго говоря, не являются. По-хорошему, их нужно пить отдельно от всего: ту же липу или ромашку, мяту или душицу, лаванду, шалфей, иван-чай или любой другой травяной настой часто пьют в лечебных целях и в вечернее время суток. Если же душа просит десерта, то однозначно стоит выбрать нечто легкое и низкокалорийное: фрукты, зефир, белевскую пастилу, сухофрукты

Каркаде

Его порой ошибочно называют красным чаем, но на самом деле это и не чай вовсе, а тизан с ярким кисловатым вкусом. С каркаде не сочетаются десерты на основе какао, кофе, карамели, сливок или творога, да и выпечка не слишком уместна. А вот мармелад или пирожное с цитрусовыми составят гармоничную пару, отлично подойдет и апельсиновый джем. 

Обязательно расскажите в комментариях, какой десерт вы выберете сегодня!

Сочетания и антисочетания, описанные в этой статье, носят рекомендательный характер.


34715 просмотров
0 комментариев
Комментарии 0
Вам может быть интересно