Морс vs компот: что вкуснее, а что полезнее? Сравнили и приготовили
Морс готовят только из ягод, а компот — из чего угодно. Морс не требует варки, а компот варят на огне. Морс полезный, а компот не очень. Как думаете, какое утверждение верное? Мы сравнили базовые характеристики домашних напитков, а вы подключайтесь к обсуждению в комментариях.
Фото: pexels.com
Простота приготовления: 1:0 в пользу компота
Оба напитка можно сделать и из фруктов, и из ягод. Разница лишь в способе приготовления.
В компот мелкие ягоды и фрукты принято добавлять целиком, а крупные следует порезать. Предварительно удалив семечки и плодоножки, опустите плоды в кипящую воду с растворенным в ней сахаром. Через пять минут после повторного закипания воды компот будет готов, останется только накрыть его крышкой и дать настояться.
Для приготовления морса сначала нужно отжать сок из ягод или фруктов. Это можно сделать как в соковыжималке, так и руками через марлю. Полученный сок смешайте с кипяченой или бутилированной водой. А для более яркого и сладкого вкуса сварите из оставшейся мякоти компот, процедите и добавьте в смесь воды и сока.
Фото: freepik.com
Польза: 1:0 в пользу морса
При отсутствии термической обработки в морсе сохраняются все полезные вещества. Однако это не значит, что в компоте совсем нет витаминов. Все зависит от длительности приготовления. Чтобы сварить полезный компот, крупные фрукты режьте на кусочки или выбирайте ягоды и мелкие сухофрукты, а кастрюлю снимайте с огня максимум через пять минут после закипания. Оптимальным будет напиток из изюма и чернослива: благодаря натуральной сладости, в него можно не добавлять подсластители. По количеству витаминов самым пустым считается консервированный компот: он требует более длительной термической обработки и большого количества сахара. Зато вкусный!
Фото: pexels.com
Хранение и срок годности: 1:0 в пользу компота
И свежий морс, и компот хранятся в холодильнике не более двух дней, но все же морс лучше и полезнее выпить сразу. Зато консервированный компот можно хранить от года (если он приготовлен из фруктов или ягод с косточками) до трех лет.
Универсальность: 1:0 в пользу компота
Итак, чаще всего морс пьют охлажденным. А компот можно законсервировать и пить круглый год хоть теплым, хоть холодным. Кстати, если консервированный компот кажется слишком сладким, просто разбавьте его водой.
Фото: freepik.com
Вкус: ничья
Как известно, кто-то любит арбуз, а кто-то — свиной хрящик, поэтому сравнивать два напитка бессмысленно. Морс обычно более кисловатый, компот больше любят сладкоежки. Можно в обоих напитках заменить сахар медом, а при добавлении пряностей получить новый необычный вкус.
Чем компот отличается от морса
| Компот | Морс | |
| Основа напитка | целые плоды | свежевыжатый сок |
| Технология | варка | можно не варить |
| Сахар | нужен для консервации | можно не добавлять |
| Польза | при длительной варке теряется, много сахара | сохраняются все витамины |
| Как пить | и холодным, и теплым | охлажденным |
| Хранение | от двух суток в холодильнике, от года до трех в банке | до двух суток в холодильнике |
Фото: pixabay.com
Три рецепта напитков на сейчас и один — на зиму
Морс из чёрной смородины без варки
- 200 г черной смородины,
- 1–2 ст. л. сахара,
- 1,5 л воды.
Разомните ягоду с сахаром толкушкой и оставьте на ночь. Утром отожмите сок через марлю и смешайте с водой. Если к смородине предварительно добавить малину, то можно обойтись и без сахара.
Фото: pexels.com
Морс из замороженных ягод
- 500 г ягод,
- 4 ст. л. сахара,
- 3 л воды.
Ягоды промойте, выложите в сито на глубокой тарелке и оставьте оттаивать. Через 30–60 минут разомните, полученный сок уберите в холодильник, а ягодный жмых опустите в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте сахар и варите еще 5–6 минут. Остудите, процедите, влейте сок и перемешайте. Пейте охлажденным.
Фото: pexels.com
Компот из сухофруктов и шиповника
- 300 г сухофруктов,
- 50 г сушеного шиповника,
- 100 г сахара,
- 2,5 л воды.
Сухофрукты промойте и замочите на пару часов, чтобы они стали мягкими. После проварите их в этой же воде 10–15 минут, добавьте измельченный в блендере шиповник, сахар и варите еще 15 минут. Дайте компоту настояться не менее двух часов, процедите и перелейте в кувшин. Если в составе сухофруктов есть сладкая курага или изюм, количество сахара можно уменьшить или попробовать приготовить и вовсе без него.
Фото: pixabay.com
Вишневый компот на зиму
- 2 кг вишни с косточками,
- 400 г сахара,
- 6 л воды.
Чтобы очистить вишню от грязи и возможных паразитов, предварительно залейте ягоды соленой водой (из расчета три чайные ложки соли на литр воды) на 20–30 минут. После промойте и равномерно разложите по стерилизованным банкам. Двух килограмм ягод хватит либо на две трехлитровые, либо на шесть литровых. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на полчаса. После воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, прокипятите. Полученный сироп влейте обратно в банки и закатайте.
