Ройбуш — красно-оранжевый тизан с богатым, слегка сладковатым вкусом и множеством полезных свойств. Его можно варить, настаивать, охлаждать, смешивать с молоком, пить с медом или сливками и даже использовать в кулинарии! Делимся классическим и оригинальными рецептами приготовления ройбуша.
Фото: youtube.com / @redespresso
Статью комментирует
Андрей Скидан
Титестер
Технолог чайного производства
Согревающий ройбуш: классический рецепт
Ройбуш готовят из южноафриканского растения под названием аспалатус линейный. Напиток не содержит кофеина, согревает, помогает расслабиться и быстрее уснуть.
Как заварить травяной чай ройбуш
Вскипятите 0,5 л воды и добавьте в нее 3–4 чайные ложки сухого ройбуша.
Варите 15 минут на маленьком огне.
Процедите, при желании добавьте в напиток молоко.
Фото: veganfinebody.com
Чем дольше процесс варки, тем больше полезных веществ высвобождается. При таком способе приготовления напиток получается ярким, насыщенным, со сладостью и древесным вкусом. Вы можете поэкспериментировать, чтобы найти подходящую для вас продолжительность заваривания.
Андрей Скидан
Титестер
Технолог чайного производства
Гораздо реже, но все же встречается в продаже зеленый ройбуш. Вот его лучше не варить, чтобы сохранился тонкий вкус напитка. Слегка остудите воду в чайнике (примерно до 80 °C), положите заварку и настаивайте 4–8 минут.
Фото: pexels.com
Освежающий коктейль из ройбуша
Ройбуш — прекрасная основа для приготовления самых разных коктейлей. Он отлично сочетается с другими тизанами, соками и разнообразными добавками, будь то мед, кусочки фруктов, корица или гвоздика. В жаркие дни вы особенно оцените холодный коктейль из ройбуша. Сделайте отвар покрепче, процедите, дайте остыть до комнатной температуры, а затем добавьте:
апельсиновый сок в том же объеме, что и сам тизан;
нарезанные дольки лимона;
свежие листья мяты;
мед по вкусу;
дробленый лед.
Фото: pexels.com
Латте из ройбуша
Бархатистый латте из ройбуша — горячий напиток, идеально подходящий для уютного вечера. Попробуйте:
Заварите фиточай классическим способом и оставьте для настаивания.
Подогрейте обычное или любое растительное молоко в кастрюле на медленном огне.
Добавьте немного сахара. Взбейте до однородности и пены с помощью погружного блендера.
Процедите напиток и наполовину наполните большую кружку.
Залейте сверху взбитым молоком.
Украсьте корицей и стружкой темного шоколада.
Фото: pexels.com
Печенье с ройбушем
Сладость ройбуша понравилась многим кулинарам: тизан улучшает вкус многих блюд. Поэтому его часто включают в рецепты джемов, маринадов, соусов, десертов и даже мяса или рыбы.
Однако мы предлагаем использовать ройбуш в сухом виде для приготовления простого печенья к чаю.
На сковородке слегка поджарьте около десяти чайных ложек ройбуша, пока не появится приятный аромат.
В миске взбейте 250 г размягченного сливочного масла и две-три столовые ложки сахара. Добавьте в масло поджаренный ройбуш и ванильную эссенцию.
Всыпьте полтора стакана муки и чайную ложку разрыхлителя. Все хорошенько перемешайте, чтобы получилось тесто.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень сливочным маслом.
Скатайте из теста небольшие шарики, выложите на противень и выпекайте 15–20 минут.
Фото: freepik.com
Мороженое с ройбушем
Используйте фиточай для приготовления любимого холодного лакомства. Сделать это очень просто:
Налейте полстакана ройбуша, приготовленного классическим способом. Добавьте две ложки сахара и остудите.
Хорошенько взбейте 500 мл жирных охлажденных сливок до пиков.
Смешайте тизан со взбитыми сливками и выложите ложкой в контейнер.
Оставьте на ночь в морозильной камере.
Фото: freepik.com
Шесть полезных для здоровья свойств ройбуша
В ройбуше нет кофеина и калорий, зато есть масса витаминов и других полезных веществ. Вот что говорит наука о действии этого тизана.
Поддерживает здоровье сердца и сосудов
В африканском исследовании ройбуш продемонстрировал способность поддерживать нормальный уровень холестерина у взрослых с избыточным весом. Участники ежедневно выпивали по шесть чашек чая в течение шести недель. В конце опыта их липидный профиль, а также окислительно-восстановительный статус значительно улучшились. А эти показатели имеют непосредственное отношение к здоровью сердца и сосудов.
Фото: unsplash.com
Защищает клетки от старения
Ройбуш содержит три основных антиоксиданта: аспалатин, лютеолин и кверцетин. Они особенно ценятся за способность помогать организму бороться с повреждением и воспалением клеток.
Поддерживает нормальный уровень сахара в крови
Известно, что аспалатин, который содержится в ройбуше, помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снижает чувствительность к инсулину.
Фото: freepik.com
Способствует пищеварению
Ройбуш особенно хорош при расстройстве желудка и для облегчения боли в животе. Это связано с наличием в нем определенных соединений, которые оказывают спазмолитическое действие на пищеварительную систему.
Облегчает проявления аллергии
Антиоксидант кверцетин — звезда ройбуша. Он обладает способностью блокировать иммунные клетки, ответственные за запуск аллергических реакций в организме. Фактически кверцетин продемонстрировал потенциальную эффективность при лечении аллергии, но без каких-либо «побочек», которые иногда бывают у лекарств.
Фото: freepik.com
Улучшает качество кожи и волос
Еще одно соединение, обнаруженное в ройбуше, — альфа-гидрокислота. Кислоты AHA ценят за способность улучшать качество кожи и волос, поэтому употребление ройбуша может быть полезно для тех, кто хочет укрепить волосяные фолликулы и хорошо выглядеть.
