За и против кофе с молоком: кому его пить можно, а кому нельзя
В спорах о кофе с молоком сломано немало копий. На каждый аргумент «за» обязательно находится аргумент «против». Собрали в этой статье основные научные доводы последних лет.
Фото: pxhere.com
Чем полезен кофе с молоком
Молоко усиливает действие антиоксидантов
Еще недавно диетологи говорили об обратном, однако 2023 год принес сразу несколько новейших исследований на эту тему, и они доказывают, что белковые кислоты усиливают действие растительных антиоксидантов. В том числе это касается и сочетания «молоко + кофе». Добавляя в американо даже ложечку молока или сливок, вы тем самым обеспечиваете большую защиту своим клеткам. Наиболее ярко эффект проявляет себя, если в организме уже есть места, пораженные воспалительными процессами.
Фото: unsplash.com
Желудок получает защиту
Кофейные кислоты вредны для людей, страдающих от гастрита с повышенной кислотностью, молоко же в значительной мере нейтрализует эту опасность. А если вы здоровы, но не можете представить начало дня без кофе и выпиваете его натощак, молочная добавка для вас — гарантия того, что вы хотя бы отчасти позаботитесь о желудке. Капучино или латте не заменят завтрак, но молоко в их составе снизит разрушительное воздействие кислот на ЖКТ.
Фото: freepik.com
Улучшается вкус посредственного кофе
Далеко не всегда чашка свежеприготовленного кофе оказывается именно такой, как хотелось. Иногда вкус разочаровывает, и тогда единственный способ хоть как-то его улучшить — добавить молоко. Оно скрывает недостатки зерна, которое потеряло вкус или не обладало им вовсе.
Фото: unsplash.com
Когда кофе с молоком может быть неуместен или вреден
При лишнем весе
Обычный черный кофе и кофе с добавлением молока — это два совершенно разных с точки зрения калорийности продукта. Если чашка черного кофе содержит примерно одну-две калории, то с молочными ингредиентами он «утяжеляется» до 30–50 ккал минимум (одна столовая ложка молока 2,5% содержит 10 ккал). В целом не так уж и много, но в пересчете на две-три кружки становится ощутимо, особенно когда это большой латте.
Фото: unsplash.com
При непереносимости лактозы
Многие взрослые имеют непереносимость лактозы, о которой даже не подозревают, поскольку редко пьют молоко в чистом виде. Такая непереносимость не похожа на обычную пищевую аллергию и выражается обычно в том, что у человека просто начинает болеть живот. В таком случае кофе с добавлением молока наверняка испортит день.
Кроме того, стоит учитывать, что сочетание кофеина и казеина (молочный белок) само по себе сложное для переваривания. У многих организм прекрасно справляется с этим испытанием, однако есть довольно большая категория людей, которым приходится расплачиваться неприятными ощущениями в животе.
Фото: unsplash.com
При покупке спешелти зерна
Плохой кофе можно спасти молоком, а вот хороший, наоборот, испортить. Если вы покупаете спешелти, помните, что любые добавки, будь то молоко, сахар, пряности или сироп, буквально убивают оригинальные вкусовые оттенки дорогого сорта, который прекрасен сам по себе.
Что касается действия кофеина (считается, что молочные напитки менее крепкие), то наличие или отсутствие молока никак не влияет на тонизирующие свойства кофе. По крайней мере на сегодняшний день научных доказательств этому нет. За счет добавления молока может измениться разве что концентрация кофеина. Это произойдет из-за увеличения объема напитка.
