Ни рыба, ни мясо: девять главных мифов о вегетарианцах

Люди, которые добровольно отказываются от котлет, сосисок и пельменей (не говоря уже о стейках или морепродуктах), многим кажутся как минимум странными. Вокруг вегетарианцев сложилось немало мифов. Какие из них являются правдой, страдают ли вегетарианцы от своего образа жизни и как решают проблему нехватки белка и других питательных веществ – разбираемся в этой статье.

Миф 1: вегетарианцы – это представители секты

Традиция отказа от употребления пищи животного происхождения есть во всех культурах и религиях (например, во время поста). Однако среди вегетарианцев могут быть представители любых конфессий и даже атеисты с агностиками. Это не религиозное течение, а сознательно выбранная модель питания и образа жизни. К вегетарианствудействительно порой приходят через йогу или цигун, но и эти виды философии (или спорта – кто уж что ищет) не имеют отношения к сектантству.

Миф 2: вегетарианство – это ужасно сложно 

Самое первое и главное правило вегетарианца – всегда держать включенным здравый смысл, прислушиваться к своим личным ощущениям и своевременно посещать грамотного врача. Основных разновидностей вегетарианцев не так уж и много, рассказываем в подробностях:

• Оволактовегетарианцы. Исключают из рациона рыбу и мясо, но продолжают есть яйца и молочные продукты. Официальная медицина считает эту модель питания самой разумной и сбалансированной из всех ограничительных диет: она дает человеку полноценный набор витаминов и питательных веществ.

• Лактовегетарианцы. Чуть более жесткий вариант с отказом от мяса, рыбы и яиц. Молочные продукты и все виды масла остаются в рационе вместе с крупами, хлебом, овощами и фруктами. По такому принципу питаются почти все жители Индии: например, в древних текстах аюрведы содержится множество сведений о пользе такого питания, правилах сочетания продуктов по типу телосложения. Словом, эта модель подтвердила свою жизнеспособность на протяжении веков, так что к ней тоже не придраться. 

• Веганы. Строгие вегетарианцы, которые отказались от любой пищи животного происхождения – мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц. Некоторые исключают из рациона и мед. Разрешены фрукты и овощи, бобовые, орехи, зелень, соевые продукты. 

• Сыроеды. Подвид веганов, которые отказываются еще и термически обрабатывать еду – то есть они просто едят все, что перечислено выше, в сыром виде. Моносыроеды пошли еще дальше: они едят только один продукт за один прием пищи. Например, только яблоко. Но сразу штук семь. 

Миф 3: вегетарианство – это только мода. Побалуются – и перестанут

Сейчас действительно модно быть «альтернативно одаренным и продвинутым» в любой сфере жизни, поэтому какая-то часть людей практикует вегетарианство не по велению души или тела, но в подражание тем же звездам. Поскольку от этого всем ни жарко ни холодно, пусть себе развлекаются. Тем более что некоторые из них могут со временем проникнуться концепцией, да так и остаться вегетарианцами.

Если смотреть на вопрос шире, то вегетарианцы не только отказываются есть животных, но и носить их кожу или шкуры, использовать косметику, которую тестировали на несчастных кроликах или кошках. 

Миф 4: вегетарианцы – злобные и агрессивные экстремисты

Человек, который не ест мяса, порой довольно громко сообщает миру о своих пристрастиях и причинах своего выбора. Иногда там, где его мнения вообще никто не спрашивал. Но такое не вполне адекватное поведение встречается вообще среди любых ультраправых – красных, белых и радужных, феминисток и представителей секты Ктулху. Другими словами, среди вегетарианцев есть и агрессивные фанатики, но уж точно их куда меньше, чем вполне приятных и здравомыслящих людей. 

Миф 5: в матушке-России быть вегетарианцем сложно и тяжело

Мысль вполне понятная: в какой-нибудь Индии или Таиланде прожить на манго и кокосах все же проще, чем в краю вечной мерзлоты и рискованного земледелия – на одной картошке. На самом деле многие вегетарианцы, независимо от страны проживания, активно следят за своим здоровьем, занимаются спортом и закаливанием (например, в прорубь ныряют – только в путь), да и энергии организм тратит на переваривание легкой растительной пищи меньше, чем тяжелой мясной. А купить в наше время можно любые овощи и фрукты в любой точке мира, так что и этот миф разбивается вдребезги.

Миф 6: вегетарианцем быть скучно и неинтересно, ведь они отказываются от огромной части гастрономической сокровищницы

Если не брать в расчет сыроедов, то можно обнаружить, что многие вегетарианцы питаются даже интереснее и разнообразнее, чем мясоеды. Это происходит и из стремления подходить к вопросам питания более осознанно, и по причине проявления интереса к традиционным вегетарианским кухням, азиатским например. А это само по себе расширяет вкусовые горизонты. 

Миф 7: вегетарианцами становятся из желания сэкономить, ведь овощи дешевле мяса

Если сравнивать цену на мясо и рыбу со стоимостью овощей и фруктов, то вторая продуктовая корзина действительно может оказаться чуточку дешевле (да и то не всегда). Вегетарианцы едят больше весьма недешевых орехов, дорогого качественного шоколада, суперфудови протеиновых смесей. Получается, что ежемесячный набор продуктов вегетарианца не отличается по стоимости от рациона мясоеда.  

Миф 8: быть вегетарианцем – очень дорого, это не всякий может себе позволить

Это антипод предыдущего мифа: некоторые люди убеждены, что купить пачку пельменей проще и дешевле, чем питаться аспарагусом и авокадо, посыпанными порошком спирулины и ягодами годжи.

Однако на пельменях или колбасе «из промокашки» далеко не уехать: все мы понимаем, из чего они часто бывают сделаны. Так что мы снова возвращаемся к тому, что месячная продуктовая корзина с хорошими мясом и рыбой оказывается примерно равна по стоимости корзине вегетарианца. 

Миф 9: вегетарианцы – немощные тощие люди, которым не хватает питательных веществ 

Этот миф поддерживают атлеты, которые твердят, что для роста мышц жизненно необходим белок, содержащийся в мясе. В реальности же его можно найти в более сбалансированном виде (с содержанием всех аминокислот) в тех же спирулинеи хлорелле, в спортивном питании и в некоторых бобовых. Достаточно вспомнить длинный список известных людей, которые отказались от животной пищи. Среди них, кстати, полно спортсменов. 

Пример Арнольда Шварценеггера, Майка Тайсона, Серены Уильямс, Мартины Навратиловой кажется вполне убедительным для тех, кто беспокоится о своей физической форме.

Разумеется, есть вегетарианцы и среди актеров, музыкантов и других известных людей: Брэд Питт и его друг Леонардо Ди Каприо, Пол Маккартни и Брайан Мэй, Моби и Том Йорк, Мадонна, Памела Андерсон и Виктория Бэкхем – эти и многие другие селебрити отказались от мяса и рыбы по разным причинам. 

А что вы думаете о вегетарианстве?